【低熱量麵包食譜】菠蘿包 Pineapple Bun

近來逛街市，發現有很多新鮮菠蘿，就用它們來做麵包吧。

2個份量

材料(A)
高筋粉125g
水100ml（加熱至40度）
乾酵母2茶匙
糖2湯匙
雞蛋1個材料(B)
高筋粉125g
鹽1/3茶匙

菠蘿1/4個
蜂蜜1湯匙
蛋汁適量

做法：
將菠蘿去皮去芯，切成厚1cm的一口大小，放入微波爐6分鐘去除水份。
材料A混合，將酵母放在最上面，將加熱了的牛奶倒入，要接觸到酵母。所有材料搓勻後慢慢加入材料(B)，搓成光滑麵團即可。

第一次發酵（用了烤箱發酵法）：包上保鮮紙，20-30分鐘

滾圓，休息20分鐘，讓麵團鬆弛。
取約50 g的麵團，搓成長長條型備用。
排氣，擀成長方形，掃上蜂蜜，鋪上菠蘿、放上長麵條，發酵30分鐘
掃上蛋汁，放入已預熱至180度的焗爐，焗10-12分鐘即成。

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醉愛廚房