2015年12月31日 星期四

「忙」「情」2015

2015大家過得如何?

回顧之前的年度回憶:
2012:  一人分飾多角 (文章按此
2013: 再次流動的時光 (文章按此
2015: 我的大舊石(文章在此

不想陳腔濫調的回顧今年做過的事情,只想說一下今年的體會,2015對我來說只有二個字「忙」「情」!



擁有多重身份及角色,公司小職員、教室導師、家庭主婦、母親、妻子、寫作人,每個身份負責的工作不同,亦很少重覆,總之一埋位,就要立即擔起該崗位要做的事。


2015年12月28日 星期一

我的快樂時代-蒸蛋糕Vanilla Steam Cake

小時候,甜點沒有現在的五花八門,吃的是茶餐廳的蛋撻及雞蛋糕。大家還記得雞蛋糕是什麼樣子?就是一個花型的,上面有幾片瓜子,排成花朵的形狀,份量大因此很受歡迎。

另外還有一款蒸蛋糕,沒有什麼花巧,只是單純的一個蒸蛋糕,吃的就是雞蛋的清香。我的童年就充斥著這些已經褪色又令人懷念的飲食回憶。今天,我就為大家做個蒸蛋糕!

2015年12月24日 星期四

聖誕特飲香料酒(Mulled wine)

在香港可能不太流行,可是在外國可是聖誕節會喝這個。加了香料來煮的紅酒,酒精度大減,濃郁的香料加上甜甜的味道,非常易入口。記著煮的時候不要沸騰了,這樣才能保住酒精,飲下去有暖胃的感覺。


2015年12月23日 星期三

酥皮焗挪威三文魚

挪威三文魚是一種營養很豐富的魚類,肉含有高蛋白質及脂肪酸,對腦部及細胞的發展均有很大好處。

相信大家對煎三文魚應該也不陌生,因此,我這次用了酥皮將它包起來焗,可以保持原汁原味。另外,加了同樣有益的波菜,先用忌廉汁去煮,味道豐富而有層次,就算是不喜歡吃魚的人士也定必喜歡!


2015年12月22日 星期二

Häagen-Dazs 雪糕x蘋果金寶

現今大家生活也很忙碌,相約見面很難。而每年聖誕節,就是好朋友聚一聚的最好時間。要準備派對,甜品是很重要的,大家可能會在食物安排上很頭痛!就等我介紹一款簡單易做,非常適合聖誕節與朋友一齊分享的雪糕蘋果金寶給大家。

這個甜品在冬天吃最溫暖人心,肉桂的香味,蘋果的清甜,還有金寶脆脆的口感,吃的時候一定再加上Häagen-Dazs雪糕球,一冷一熱,特別滋味。而近日新推出的Häagen-Dazs™ Party Set 中有多款不同口味,大家可以選自己熱愛的味道,伴上蘋果金寶同吃,叫人大滿足!

Party Set內有不同味道的雪糕任君選擇,最適合多心的你!

2015年12月21日 星期一

意式家庭風味Assaggio Trattoria Italiana

一直都說,我喜歡意大利,無論地方,食物及人也是。而意大行的飲食文化亦很像中國人,他們會一家人坐在一起share。食物是大大碟的,在餐桌上傳遞,這種場景絕對不會在法國餐中出現的。

2015年12月16日 星期三

【節日食譜】30瓣大蒜燒雞30 Cloves Garlic Roasted Chicken

這是一個在聖誕party中,必定大派用場的燒雞!

來自外國的雜誌的食譜,有個有趣的名字叫30瓣大蒜燒雞,其實不一定要用30瓣大蒜的,多少隨意,不過如果用得太少的話,就失去菜式的意義了!



很多朋友很怕吃大蒜,原因是怕有口氣,事實上只要不是吃生的話,氣味也是可以接受的。而且烤過的蒜頭非常的香甜,叫人欲罷不能!

2015年12月14日 星期一

【冬天湯水】滋陰補腎螺片煲雞

曾經已為不再出現的冬天,終於在12月中到來了!

氣溫急降幾度,雖然也有十多度,但身體也要慢慢論應下來。在寒風吹襲的日子,立即想喝一碗熱湯。買了一隻烏雞,浸好了乾螺片,保了這個滋陰補腎螺片湯,喝一碗全身也溫暖起來!


2015年12月12日 星期六

灣仔碼頭水餃x心花怒放Food Art

近日灣仔碼頭推出「多菜多益」系列,用「蔬菜汁入皮」水餃,包括翠綠的菠菜汁、粉紫的紫甘藍汁、橙黃的胡蘿蔔汁及米白的津白汁,為香港第一款蔬菜汁入皮的水餃。
除了色彩繽紛,睇起上來叫人特別開心之外,還用上更高比例的豬前腿瘦肉替代肥肉,脂肪含量減少25%,健康、美味。

水餃色彩繽紛,而且包得公整又漂亮,隻隻都好似花朵一樣,靈機一動,不如就用佢來砌成一碟四色花朵的plate art吧,真是好睇又好食!

Plate Art材料:
灣仔碼頭「多菜多益」系列水餃
青椒切成細長條
粟米適量
紅蘿蔔切成花形及蝴蝶形
蔥少許

做法:
在大煲中加水,大火煮滾後加入水餃
水餃浮起即表示熟透,盛起瀝乾水份備用
在碟上放上水餃,以青椒絲砌成花的枝幹
在枝幹下放上粟米粒
再在旁放上花形紅蘿蔔及蝴蝶,在上面放上粟米粒
在蝴蝶下再放少許粟米粒作點綴即可







2015年12月8日 星期二

歷久不衰Morton’s of Chicago

記得小時候,去据扒是很隆重的事,而且去的機會非常少,可能只有如聖誕節才有機會据一次扒。去的不是什麼高級扒房,只是一般的豉油西餐廳罷了,吃著鐵板牛扒,牛扒是用梳打粉拿過的,沒什麼肉味,因此要加上濃郁的黑椒汁去提味,雖然如此,可是已經叫人吃得津津有味。

年紀大了,quota已經愈來愈少了,因此吃牛扒要有質素,以免浪費quota。尤記得當年與另一半,一知道有新開的扒房也必定要去試試。這裡有一段時間沒有來了,印象中的牛扒水準是不錯的。

2015年12月6日 星期日

墨西哥包Mexico Bun

一般我做的麵包也是以健康為主,多數做一些白麵包,多士之類,方便配合其他醬料同吃。吃得多了,也想做些其他的,一來小朋友非常喜歡,二來自己也想換換口味!


2015年12月3日 星期四

【秋冬湯水】蘋果雙雪湯

天氣轉涼,開始有心情煲煲湯,因為大熱天時在家中煲湯也是一人種苦!
坦白就,本人不喜歡湯水,尤其在夏,又怎能飲下又熱又燙的湯呢?不過到了冬天,就會無端端想喝碗湯,相信這就是節氣的影響吧!

這個湯清甜可口,滋潤養肺,可以多喝。

2015年12月1日 星期二

五香炆豬腩肉(Five spices stew pork belly)

一直以來,大家都知道我非常喜歡吃雞肉及牛肉,豬肉是比較少吃的。直到認識了另一半,才慢慢吃多了豬肉。因此,亦開始鑽研不同的烹調方法。除了炆,煲湯等等,其實也可以有很多變化的。

這次用上豬腩肉,加了泰式元素,做了這個特別的菜式。

加入了魚露,帶點鹹鮮,而椰糖那股清香令這道菜式生色不少,下飯拌麵皆一流!


2015年11月26日 星期四

脆皮燒肉Crispy Pork Belly

吃過這個燒肉之後,以後不需要再在外邊買燒肉了!

坊間有各式各樣的燒肉食譜,個人認為這個最user friendly, 不用插豬皮,同樣可以焗出芝麻皮,皮脆肉嫩的效果,再一次證明工序不需要多,足夠就可以了。



2015年11月19日 星期四

【女人心事】全職主婦?

說實在的,我並不想做全職家庭主婦,絕對沒有葡萄的成份。

(以下內容純粹個人分享,大家有不同的看法是絕對正常。)

對女人來說,可能結婚生仔,湊仔,就是她們的幸福。但是,這種模式,在香港是完全不可行的。因為,香港的職場絕不是family friendly的地方。在家庭與事業之間,就如踩鋼線,要取得平衡,很難!
從前,我媽媽常說:「女人用自己錢,講句野都大聲啲!」
就是這句說話,我一直銘記在心...

2015年11月18日 星期三

柱侯牛肋條

自從之前用牛肋條做過清湯腩,效果非常滿意之後,愛上了這個食材。首先價錢便宜,幾十元已經有一磅了,比起新鮮牛腩,要過百元斤,日常食用實在非常相宜。

2015年11月14日 星期六

旅行的意義-澳門喜來登酒店有感

如果沒有小朋友,相信我們外遊的次數會大減。因為,很多時外遊是因為想帶他出去見識見識、見見陌生人、與其他人相處一下,以免他只是對著父母及工人姐姐,世界變得狹小而自我。

每次出遊回來,無論近如是澳門還是要乘飛機的日本,小朋友總是成長了一點,最明顯的是在語言表達能力方面。因為要溝通的不是已經很熟識他表達方式的我們,而是素未謀面的陌生人,他要很努力的用有限的語句來表達自己的意思,否則人家是不會明白的。因此,每次回來,他的話也總會比日常多。


2015年11月12日 星期四

【秋天湯水】蓮子雪耳湯

今次介紹一個秋天湯水給大家,對皮膚有益,可日常飲用,是秋天不可缺的清潤湯水。
蓮子清血、散瘀、益胃、安神的功用,加入雪耳和其他材料有潤燥滋陰作用。    

2015年11月11日 星期三

MEYER X Chef Koo朱古力圈圈鍋 Cooking Party

圈圈鍋,很有趣而可愛的名字,一直也不太清楚其名稱的由來。日前獲邀參與美亞與Chef Koo的朱古力cooking party, 有機會親身體驗圈圈鍋的功能。


2015年11月8日 星期日

【維持篇】Military Diet 3日減10磅餐單


在閱讀文章之前,大家可以先看看以下文章作背景參考:
有關Military Diet的詳細餐單按此(聲稱3日減10磅)
本人的親身經驗分享按此(共減了7磅多)


2015年11月4日 星期三

有機紫薯戚風蛋糕(Organic sweet potato chiffon cake)

很久之前,根本不知道什麼為之有機非有機之分別,因為根本全部食材也是天然有機的,肥料用的是天然肥料,雞是放養(fee range)的,看似很老土,但卻叫人吃得安心。

可是現在久不久就有黑心食材的新聞,而養殖的方式也愈來愈人工化,以求獲得最大量的出品。這次用上有機雞蛋及紫薯作為主要材料,製作這個蛋糕,吃起上來特別的安心。


2015年11月2日 星期一

【秋天湯水】沙參玉竹海底椰湯

天氣轉涼,自然就想喝個湯水來潤一潤。秋天天氣乾燥,喉嚨難免乾涸,有時還會有幾聲咳。所以秋天就是要健脾潤肺,沙參有滋陰補氣之效;玉竹則可健脾;加上百合就是秋天最好喝的湯水了。

2015年11月1日 星期日

不只是吃Meatballs @NOM



單看題目大家可能不知道我究竟在說什麼? 因為這家餐廳的名未叫NOM,即是Not Only Meatballs,大家就完全明白曬了吧。

2015年10月26日 星期一

口碑載道Urban Kitchen 自助餐

雖說本人不喜歡吃自助餐,但偏偏吃自助餐的機會不少,而且近來吃的幾個自助餐全部也值得推薦的。又坦白說,自助餐是不想選擇人士的首選,尤其是當帶著小朋友的時候。

這次吃的是長期滿座,口碑載道的Urban Kitchen, 位於JW Marriott Macau酒店內,訂位等待至11月底,當晚所見真的座無虛席,似乎真的非常受澳門人歡迎。

2015年10月21日 星期三

秋季旅行@ JW Marriot Macau

澳門是一個小地方,可是卻保留了很多香港已經找不到的特色小店,或是充滿葡國特色的街道及建築物,生活節奏方面也沒有香港的急促。個人也很喜歡這個地方,所以有時週末也會過大海,不是賭,而是來感受一下渡假氣氛!

2015年10月13日 星期二

由湯布院的B-speak 說起

回憶總是最美好的,舊地重遊的感覺更叫人懷念!
四年前的P Roll, 同樣的味道!
故事由第一次與另一半旅行開始,那時我們還是二人行。一直也知道,另一半熱愛日本,亦對日本非常熟悉,因此我們的第一次旅行當然要選這個地方。說起來也真有趣,那時竟然是第一次去九州!對九州的一切也非常陌生且新鮮。

2015年10月11日 星期日

在月夜下野餐Lily & Bloom




近來吃過幾個地方,不是非常超值就是很有特色,因此也寫多了一點餐廳食評。這次我是在
晚上來到這裡野餐,誰說野餐一定要在日間進行?


2015年10月7日 星期三

【秋風起】當歸杞子蒸雞

中秋過後,天氣終於開始轉涼了,有時晚上下班回家,也有點寒意。這時,也要開始吃點暖身的菜式了。而且年紀大了,人也開始變得虛,是時候補一補了。



2015年10月5日 星期一

【親子麵包】蜂蜜小麵包


小朋友很喜歡吃蛋糕,但是蛋糕的牛油及糖份比較高,因此不宜多吃。為了逗他歡心,忽然想起不如將麵包做成蛋糕的型態,這樣不就是一次滿足了兩個願望?
這個以蜂蜜代替砂糖的麵包,建議大家用有機的花蜜,入口清香而不是一味的甜,而且更加天然健康!

2015年10月1日 星期四

浪漫與家庭的選擇The Surin Phuket

浪漫與家庭你會怎樣選?我當然想兩者兼備吧!日前我才對另一半說,我們好像很久沒有二人去旅行了,他就:「你可以放下大舊石嗎?」


2015年9月26日 星期六

【Bosch蒸爐】必成功酒樓級馬拉糕

記得小時候,在外邊飲茶,一定要吃馬拉糕,那時馬拉糕是一大盤的,有的人喜歡吃邊位,大家認為美味一點;有的人喜歡中間位,因為大件頭,各有所愛!可是現在的馬拉糕已經不再是大盤出爐,大多是已切成件的,另外,也不再是深啡色而是奶黃色那款,吃起上來只有吉士粉的味道。既然吃得不滿意,當然要自己動手做了!

2015年9月23日 星期三

抵得無話可說@Whisk星期四限定勃艮第之約

大家有想過在酒店的西餐廳吃一頓晚飯,包一支酒,大約多少錢?想必每人也過千元吧,這也是正常的。

不過,日前我只用了$500左右,就吃了美味的3道菜式晚餐,還包一支酒呢,是否不太相信?你又可能會懷疑一定在食物方面將貨就價吧,那麼你可能是太杞人憂天了。這麼超值的價格,加上氣氛、環境及服務,我認為文章出街之後,應該不容易book 位了吧!

2015年9月21日 星期一

【家常便飯】煎鯪魚餅(Fish Cake)

在老家的濕貨市場,魚檔有鯪魚肉售賣,註明手打、無加雜魚、純天然,無添加等字眼,非常之吸引,於是就買半斤回家做了這個鯪魚餅,既方便又美味!

2015年9月17日 星期四

初嚐泰北之味@Siam 28

說來也慚愧,對我來就泰國菜就是泰國菜,沒有特別界定是東南或西北,總之上泰菜館不外叫幾個菜,如冬蔭功、串燒、蝦餅、明爐烏頭等等(相信質大家也差不多吧!)這次來到剛開業的Siam 28,沒有以上菜式,反而一嚐由負責人Gigi的精心推介。擁有泰國血統,自小深愛泰國美食,藉著這餐廳將地道的泰北美食介紹給大家。 

2015年9月14日 星期一

【體會】3日減10磅的Military Diet

「不用食藥、不用開刀、要捱餓!」


事先聲名,這個餐單不是我自創的,所有醫學性、有效性、可行性、食物替代品的問題,本人一概不會亦不懂去解答,至於對你有效與否亦不是我控制的範圍。本文是純粹的用家(即本人)分享,如果你不喜歡的話,可以不理。

2015年9月9日 星期三

2015月餅工程之我的月餅模(Moon cake project 2015)


已經不知何時開始,由我第一次接觸木製的月餅模後,就深深的愛上了它!愛它那手工雕出來的花紋,凹凸有致,角度精確。也愛它的深沉的手感,拿起上來相當有份量;更愛它油亮的原木色彩,散發古樸的氣息!

2015年9月6日 星期日

【Bosch 蒸爐】25分鐘有營飯盒


對家長而言,煮飯給小朋友是比較頭痛的,因為他們怕悶,同業的食物吃了幾次他們就會生厭,有時我會在食物的賣相方面下點功夫,這天我就做了個Bento box給他,其實食物基本上和平常吃的沒有大分別,只是用了個飯盒,立即變得受歡迎。


2015年9月4日 星期五

Girls Talk 情迷紅莓拿破崙酥餅

女生都愛甜!

所以無論多飽,我們總有另一個胃來容納甜品。上星期和三五知已在家中聚會,幾位好姐妹早就約好一齊整甜品,然後一邊吃一邊談天說地。這個拿破崙酥餅大家都非常喜歡,在家中也可以很簡單地做到,加入了CRAISINS® 紅莓乾餡料增加口感,酥脆的餅皮,香滑的吉士忌廉,配上一杯Ocean Spray 的紅莓汁,我們過了一個最享受的下午茶!

2015年9月1日 星期二

【無水煮】零難度紅蘿蔔豬肉卷 

簡單的材料,便能做出鮮甜美味的菜式。用上蒸的方式去煮,非常的健康,大人小朋友也可以吃,鮮甜的紅紅蘿蔔及椰菜與豬肉片非常的合拍呢!

材料:
豬肉薄片300g 
椰菜一個
紅蘿蔔一條

2015年8月28日 星期五

超脆免焗10分鐘薄餅(crispy tortilla pizza)

熟悉我的朋友都知道本人要做超過十個步驟以上的菜式,平日也以簡單易做,不用準備洗太多材料及工具為大前題,因為工作已經夠忙碌了,放工回家那有多餘時間花費幾小時來做一頓飯?
超級脆!

2015年8月27日 星期四

【Bosch蒸爐】零難度25分鐘4道菜

對於我們這些working mom, 有時放工回家已經非常疲累,想吃新鮮煮出爐,並非翻熱的菜式也頗有難度,因為已經不能再等待1小時以上去準備晚餐了!

幸好,我的廚房是「工具型」的,各式各樣的爐具非常的幫我手,而蒸爐就是最常用的工具之一。它的好處是,一次可以做幾個菜式,各款菜式的味道又不會混合在一起,實在省時方便!

2015年8月25日 星期二

【暑期活動】家庭樂@澳門金麗華酒店Grand Lapa Macau

這個暑假非常充實,基本上由7月開始,每個週末也不會留在香港的。雖然大堆的稿未有時間去寫,但是這個快閃金麗華之旅,由於推廣期有限(至9月上旬)的關係,加上節目也很吸引,因此這文章要插隊,快寫!

金麗華酒店,坦白說名字方面有點懷舊的感覺。事實上,金麗華酒店為澳門一所五星級酒店,前身是舊的澳門文華東方酒店,位於澳門市中心的友誼大馬路,與外港碼頭只是十分鐘的車程,非常方便。

2015年8月24日 星期一

【Bosch 蒸爐】滑溜可樂雞Coca Cola Chicken

可樂大家不會陌生吧,本人也是可樂怪來的。其實,可樂可以肉類軟化,另外亦有甜味,可以代替調味中的糖,不用另外加糖。用上先煎後蒸的方式,能確保肉質嫩滑,除了做可樂雞之後,豉油雞也可用相同方法。

炎炎夏日,家中有個蒸爐真是非常方便,由於不用開明火,就算長時間蒸煮也不會令室內溫度提昇。