【超鬆軟濕潤香蕉蛋糕】冒險精神

本來跟Rachel的食譜做個香蕉mousse的，誰不知最後一步發現蛋白原來只是靠蛋黃槳的溫度弄熟，而不經烤焗或煮的，心裡總有點擔心。於是，還是把它放入焗爐，焗一焗。亂打亂撞之下，發現出來的效果非常理想，焗了的蛋糕，熱吃的時候，口感有點像梳乎里。凍吃亦很濕潤美味，真是因禍得福。

（以下食譜全部出自Rachel）
材料：
香蕉果泥150g
魚膠片10g
牛奶100ml
蛋黃70g
砂糖25g
粟米粉10g
蛋白140g
糖粉30g

做法：

1. 將香蕉果泥煮熱，加入魚膠片，攪溶。
2. 用打蛋器將蛋黃、粟米粉與砂糖打發至乳白色。將已煮滾之牛奶沖入蛋黃中，拌勻，置回爐上，加入香蕉果泥，邊攪邊煮，至略為變稠，關火。
3. 用打蛋器將蛋白打發至起泡，加入糖炒打至８成鬆厚，箕２拌勻。
4. 
5. 放入冰箱冷凍。

將這個東西冷凍食用，有點不可靠呢！於是，我作出了以下改動。
改動：
將３的材料，放入預熱180度的焗燼，焗15分鐘。

熱吃－很像梳乎里的味道！

冷凍了之後，也很好吃！

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醉愛廚房