2015年12月31日 星期四

「忙」「情」2015

2015大家過得如何?

回顧之前的年度回憶:
2012:  一人分飾多角 (文章按此
2013: 再次流動的時光 (文章按此
2015: 我的大舊石(文章在此

不想陳腔濫調的回顧今年做過的事情,只想說一下今年的體會,2015對我來說只有二個字「忙」「情」!



擁有多重身份及角色,公司小職員、教室導師、家庭主婦、母親、妻子、寫作人,每個身份負責的工作不同,亦很少重覆,總之一埋位,就要立即擔起該崗位要做的事。


2015年12月28日 星期一

我的快樂時代-蒸蛋糕Vanilla Steam Cake

小時候,甜點沒有現在的五花八門,吃的是茶餐廳的蛋撻及雞蛋糕。大家還記得雞蛋糕是什麼樣子?就是一個花型的,上面有幾片瓜子,排成花朵的形狀,份量大因此很受歡迎。

另外還有一款蒸蛋糕,沒有什麼花巧,只是單純的一個蒸蛋糕,吃的就是雞蛋的清香。我的童年就充斥著這些已經褪色又令人懷念的飲食回憶。今天,我就為大家做個蒸蛋糕!

2015年12月24日 星期四

聖誕特飲香料酒(Mulled wine)

在香港可能不太流行,可是在外國可是聖誕節會喝這個。加了香料來煮的紅酒,酒精度大減,濃郁的香料加上甜甜的味道,非常易入口。記著煮的時候不要沸騰了,這樣才能保住酒精,飲下去有暖胃的感覺。


2015年12月23日 星期三

酥皮焗挪威三文魚

挪威三文魚是一種營養很豐富的魚類,肉含有高蛋白質及脂肪酸,對腦部及細胞的發展均有很大好處。

相信大家對煎三文魚應該也不陌生,因此,我這次用了酥皮將它包起來焗,可以保持原汁原味。另外,加了同樣有益的波菜,先用忌廉汁去煮,味道豐富而有層次,就算是不喜歡吃魚的人士也定必喜歡!


2015年12月22日 星期二

Häagen-Dazs 雪糕x蘋果金寶

現今大家生活也很忙碌,相約見面很難。而每年聖誕節,就是好朋友聚一聚的最好時間。要準備派對,甜品是很重要的,大家可能會在食物安排上很頭痛!就等我介紹一款簡單易做,非常適合聖誕節與朋友一齊分享的雪糕蘋果金寶給大家。

這個甜品在冬天吃最溫暖人心,肉桂的香味,蘋果的清甜,還有金寶脆脆的口感,吃的時候一定再加上Häagen-Dazs雪糕球,一冷一熱,特別滋味。而近日新推出的Häagen-Dazs™ Party Set 中有多款不同口味,大家可以選自己熱愛的味道,伴上蘋果金寶同吃,叫人大滿足!

Party Set內有不同味道的雪糕任君選擇,最適合多心的你!

2015年12月21日 星期一

意式家庭風味Assaggio Trattoria Italiana

一直都說,我喜歡意大利,無論地方,食物及人也是。而意大行的飲食文化亦很像中國人,他們會一家人坐在一起share。食物是大大碟的,在餐桌上傳遞,這種場景絕對不會在法國餐中出現的。

2015年12月16日 星期三

【節日食譜】30瓣大蒜燒雞30 Cloves Garlic Roasted Chicken

這是一個在聖誕party中,必定大派用場的燒雞!

來自外國的雜誌的食譜,有個有趣的名字叫30瓣大蒜燒雞,其實不一定要用30瓣大蒜的,多少隨意,不過如果用得太少的話,就失去菜式的意義了!



很多朋友很怕吃大蒜,原因是怕有口氣,事實上只要不是吃生的話,氣味也是可以接受的。而且烤過的蒜頭非常的香甜,叫人欲罷不能!

2015年12月14日 星期一

【冬天湯水】滋陰補腎螺片煲雞

曾經已為不再出現的冬天,終於在12月中到來了!

氣溫急降幾度,雖然也有十多度,但身體也要慢慢論應下來。在寒風吹襲的日子,立即想喝一碗熱湯。買了一隻烏雞,浸好了乾螺片,保了這個滋陰補腎螺片湯,喝一碗全身也溫暖起來!


2015年12月12日 星期六

灣仔碼頭水餃x心花怒放Food Art

近日灣仔碼頭推出「多菜多益」系列,用「蔬菜汁入皮」水餃,包括翠綠的菠菜汁、粉紫的紫甘藍汁、橙黃的胡蘿蔔汁及米白的津白汁,為香港第一款蔬菜汁入皮的水餃。
除了色彩繽紛,睇起上來叫人特別開心之外,還用上更高比例的豬前腿瘦肉替代肥肉,脂肪含量減少25%,健康、美味。

水餃色彩繽紛,而且包得公整又漂亮,隻隻都好似花朵一樣,靈機一動,不如就用佢來砌成一碟四色花朵的plate art吧,真是好睇又好食!

Plate Art材料:
灣仔碼頭「多菜多益」系列水餃
青椒切成細長條
粟米適量
紅蘿蔔切成花形及蝴蝶形
蔥少許

做法:
在大煲中加水,大火煮滾後加入水餃
水餃浮起即表示熟透,盛起瀝乾水份備用
在碟上放上水餃,以青椒絲砌成花的枝幹
在枝幹下放上粟米粒
再在旁放上花形紅蘿蔔及蝴蝶,在上面放上粟米粒
在蝴蝶下再放少許粟米粒作點綴即可







2015年12月8日 星期二

歷久不衰Morton’s of Chicago

記得小時候,去据扒是很隆重的事,而且去的機會非常少,可能只有如聖誕節才有機會据一次扒。去的不是什麼高級扒房,只是一般的豉油西餐廳罷了,吃著鐵板牛扒,牛扒是用梳打粉拿過的,沒什麼肉味,因此要加上濃郁的黑椒汁去提味,雖然如此,可是已經叫人吃得津津有味。

年紀大了,quota已經愈來愈少了,因此吃牛扒要有質素,以免浪費quota。尤記得當年與另一半,一知道有新開的扒房也必定要去試試。這裡有一段時間沒有來了,印象中的牛扒水準是不錯的。

2015年12月6日 星期日

墨西哥包Mexico Bun

一般我做的麵包也是以健康為主,多數做一些白麵包,多士之類,方便配合其他醬料同吃。吃得多了,也想做些其他的,一來小朋友非常喜歡,二來自己也想換換口味!


2015年12月3日 星期四

【秋冬湯水】蘋果雙雪湯

天氣轉涼,開始有心情煲煲湯,因為大熱天時在家中煲湯也是一人種苦!
坦白就,本人不喜歡湯水,尤其在夏,又怎能飲下又熱又燙的湯呢?不過到了冬天,就會無端端想喝碗湯,相信這就是節氣的影響吧!

這個湯清甜可口,滋潤養肺,可以多喝。

2015年12月1日 星期二

五香炆豬腩肉(Five spices stew pork belly)

一直以來,大家都知道我非常喜歡吃雞肉及牛肉,豬肉是比較少吃的。直到認識了另一半,才慢慢吃多了豬肉。因此,亦開始鑽研不同的烹調方法。除了炆,煲湯等等,其實也可以有很多變化的。

這次用上豬腩肉,加了泰式元素,做了這個特別的菜式。

加入了魚露,帶點鹹鮮,而椰糖那股清香令這道菜式生色不少,下飯拌麵皆一流!