【深夜食堂第20話】調味醬炒麵

材料：洋蔥、紅蘿蔔、椰菜切成粗絲 適量
雞柳100g
炒麵一包
蛋一個
醬油3湯匙（雖然應該用調味粉的，但是個人極度反對用味精，因此改用醬油）

做法：雞柳先用少許酒、水、醬油醃15分鐘（不醃也沒關係）
先將日式炒麵放滾水中焯一下，揉散麵塊。如果事先沒有揉散麵條，整塊麵下鍋後要加水炒很久才會散，很容易把麵炒到軟爛。
鍋燒熱後加一點油，將雞柳炒至變色後撈起備用。
用鍋內餘油將洋蔥炒至半透明，再依序加入胡蘿蔔和椰菜，蓋上鍋蓋焗幾分鐘，至所有蔬菜變軟。
加入揉散的麵及醬油，和先前炒過的雞柳，大火拌炒均勻，即可．
青海苔粉可直接撒在麵上，或是舖上荷包蛋後再沿著蛋緣撒一圈。

四萬十川號稱「日本最後的清流」，這裡產的海苔特別貴，在香港也找不到，我只用一般的青海苔粉就很美味了。

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