2013年12月29日 星期日

蟹之盛會

每到冬天,總會叫人想起各式各樣的蟹,有肥美的大閘蟹,亦有肉質鮮甜的日本蟹。這天,又來Hoka Hoka吃其以日本蟹為主題的清酒套餐,套餐包括松葉蟹及鱈場蟹吃的就是日本松葉蟹,松葉蟹本身肉質非常甜美,而且肉質呈現絲狀緊實。這個套餐除了松葉蟹之外,還包括鱈場蟹刺身,喜歡吃蟹的你千萬不要錯過!

2013年12月27日 星期五

香辣泡菜豬肉

另一半很喜歡吃豬肉和飯,因此我常常由易下飯的菜式入手,泡菜及豬肉是好朋友來的,味道很合拍啊! 


2013年12月23日 星期一

惹味小吃-香草麵包脆粒


時常會做麵包吐司,吃不完的話我會來個大變身,將它們做成惹味小吃,通常1天之內就會吃清光,開party的時候,在為小吃供客人享用也很不錯啊!有時我也在想會否一開就做這個,那麼就根本不會有吃不完的時候呢?

2013年12月20日 星期五

高水準-國金軒

對於美麗華集團的出品,一向很有信心,早前在Whisk吃過法國菜,這次就到國金軒吃中菜。這裡對我來說當然不會陌生,日間來多吃點心,這裡的點心精緻而味道出色。晚上來吃飯又可以吃小菜,同樣美味,加上環境優雅,地方寬敞舒適,很適合一家人來吃飯。

2013年12月18日 星期三

燴鯰魚扒

鯰魚是非常便宜的食材,有時$20已經可以買好幾塊肥美的鯰魚扒了,此魚的特點是魚油豐富,但問題是帶泥味,因此調味方面要重手一點。

2013年12月16日 星期一

迷迭香燒雞 Rosemary Chicken


聖誕節的傳統是吃火雞,但不是人人也有合適的爐具,可在家中烹調火雞。加上火雞份量大,吃不完的會做成浪費。因此我會用燒雞來代替,簡單易做,只要幾個步驟已可做出同樣有節日氣氛的美食!

聖誕酥餅 Christmas Puff


鬆化酥脆的酥餅,作為派對的甜點小吃,非常合適,節日當前,加上聖誕的圖案,更添氣氛!

2013年12月15日 星期日

迷你芝心批 (Mini cheese pizza)


不知從何時開始,派對中一定會出現薄餅之類的食物。這次我來一個變化,用鬆餅模將它製成迷你版本,食時更方便,作為派對小吃,必定大受歡迎。

皇冠豬仔骨(Baby Back Ribs Crown)


這是一個非常有氣派,看似非常難做的菜式,做起上來卻異常簡單,在派對中,定能成為主角。




2013年12月12日 星期四

精緻出色THE PRINCIPAL早午餐


之前有看過我介紹有關The Principal的Brunch的人,無不口水直流,印象極佳,聞說店方的booking非常爆滿,要好幾個星期才有位。但是,無論有多好,也要推陳出新,否則在競爭激烈的香港,很難站穩。

2013年12月10日 星期二

樂團聖誕套餐Corner Cafe

大家也可能有個感覺,主題公園的食物又貴又難食。雖然不能以偏概全,但某程度上,我也認同的。正如日前到主題公園,吃了非常不濟的漢堡包及煎雞扒,那一刻真的有點後悔沒有自備食物。幸好晚餐有特別安排,否則一天的快樂行程定必蒙上污點。


2013年12月7日 星期六

週末悠閒L’altro Brunch


之前來過午膳,非常的滿意,可惜當時只在星期一至五才供應午膳,因此如果想在假日來享用一頓悠閒午膳,對並非在附近上班的人士,有點難度。

2013年12月5日 星期四

聖誕遊Disneyland要做足準備


從來也對主題公園也沒有大感覺,人大了很怕人迫人的環境。可是,有了小朋友後,從前不值一提的活動(如行公園,遊樂場,去resort住family
suite等等),忽然變得很有意義,亦非常重要,因為小朋友不可終日困在家中,總要安排些即目,讓他們消耗一下過盛的精力。

日前獲邀來這裡出席聖誕節的活動,當然一口氣應承了,於是,一家三口就來玩一天。在中午的時份來到,比我想像中少人,四處逛也感受不到擠迫,連最熱門的機動遊戲也只需排一小時,算是非常合理了。

2013年12月3日 星期二

酒精以外@PEZ HKC


Tapas bar已經成為時尚餐廳類別之一,專門店愈開愈多,當然現在的Tapas
Bar已經不能單靠吃黑毛豬風乾火腿,要在芸芸店子中突出自己,就要點新意思了。PEZ
HKC這個店名不易記,不過只要大家知道他的意思就一點也不難了,PEZ是西班牙語Fish的意思,而HKC原來就是Hong Kong City!來到這裡本來以為主要是喝酒(當然也喝了不少酒!)原來食物方面也很不錯的。

2013年12月1日 星期日

香蔥吞拿魚腩飯@樂天市場


日前收到樂天市場送來的大拖羅刺身,漂亮的油花,嬌豔的粉紅色,加上以真空包裝,並細心的為顧客切了片,只要放在冰箱的下層解凍,即可享用。



解凍之後,充滿光澤,油脂豐腴,無筋入口即溶。



刺身固然好吃,但我想吃刺身之餘,也來多一種吃法。想了一會,不如就來個香蔥呑拿魚腩飯吧!


就由美味的日本米飯開始。當然要用日本的珍珠米,短短圓圓的米,晶瑩剔透,看起來也很可愛。


略為沖洗後,先浸30分鐘。



倒去浸泡的水,換上清水。因為米已浸泡了,吸收了水份,因此加入之水,要比平常的水份水一點,否則會過濕!(至於實際水份,要大家自己掌握了)


記得我說家中沒有電飯煲嗎?煲一人飯,用砂鍋最好了。大火煲滾,轉小火至水份收乾,再加蓋焗一會即可。
香噴噴的米飯!

因為要處理生吃的食物,徹底清潔帖板及刀。將已回溫的呑拿魚切碎,因為我喜歡有實在的口感,因此只會切碎,不會刴成泥。加上日本䓤花,即可享用!

切碎了的吞拿魚伴上香蔥,減少了魚味,而加入了蔥的辛辣,又是另一番滋味!

訂購詳情:
樂天市場
發售日期: 12月5日正式開始接受訂購
(提提大家,聽說上次開售活動,大拖羅迅即沽清,這次大家要把握機會啊!)

喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房

2013年11月29日 星期五

2013年11月27日 星期三

型格新店Flint Grill & Bar



對於JW Marriot一點也不陌生,經常光顧這裡的Fish
Bar,喜歡那裡開揚的環境。日前,知道在5樓開了新餐廳,說真的,剛進來完全感覺不到原來這裡的前身是JW Calfornia,裝潢方面完全不同,開放形的廚房,配上型格的深木色佈置,簡單而優雅。


2013年11月22日 星期五

帶小朋友旅行-布吉飲食篇

相信很多家長也開始會帶小朋友去旅行吧!之前去的是寒冷的北海道,帶了不少重型禦寒裝備。這次去布吉,相比起來,真是輕便多了!

每天也是游泳游泳再游泳!

2013年11月20日 星期三

布吉之旅

每一次去旅行,行程也總是排得密密麻麻的,每天總是有特定的行程,從前不覺得是什麼問題,可是當一個人變成三個人之後,太緊密的行程是不太適合的,於是計劃了這次布吉之旅。行程幾乎是零,只是訂了機票及酒店便出發了!

2013年11月18日 星期一

Jean-Paul Hevin x Baccarat x Bollingers節日禮物籃

不知不覺,又來到11月中了,下個月就是普天同興的聖誕節了,對於不太重視節興的我,比較簡單,但有時商業伙伴的hamper也少不了。日前,參與了這個活動,得悉三大品牌將來個cross over,推出聖誕hamper。本以為一定是天價,可是價錢又並非想像中的高不可攀,hamper 中的物品也並非一般的行貨,大家可考慮一下啊!

2013年11月15日 星期五

一煲靚飯-臘味篇

「秋風起,食臘味。」

「臘」其實是一種食物的處理方法,指把肉類以鹽或醬腌漬後再風乾。常見的有臘腸、臘鴨、臘肉等。對香港人來說,相信在冬天,沒有比來一煲熱騰騰的煲仔飯更溫暖!

2013年11月13日 星期三

週末好去處Hooray Bar & restaurant



想找個地方質家人們吃個午餐,又想地方開揚一點,好讓小朋友有地方走走,最好有陽光有室外空間的餐廳,要找個地方具備這麼多條件,在狹小的香港,不要以為容易。

2013年11月11日 星期一

在陽光下的下午茶Le Soleil



大家喜歡下午茶嗎?坦白說,年輕時非常喜歡,週末總想找朋友去tea一
tea,連早午餐也不用吃,而且下午茶的食物一般也比較小巧輕怡,吃的時候也不會很狼狽,感覺也特別淑女。是日,就來個越式下午茶,在西式下午茶的基礎上加入越式元素,也算創新!而且以三百多元,二人份量,還包括兩杯飲品來說,真是物有所值!


2013年11月9日 星期六

【麵包食譜】芝士波

材料:
高筋粉300g
砂糖24g
海鹽6g
酵母(instant)3g
水180g
牛油24g
蛋液適量(掃面用)
巴馬芝士(parmasan cheese)碎適量

2013年11月7日 星期四

如何包出漂亮的餃子


相信大家總有自己的方法包出漂亮的餃子吧!每次包餃子也總令我想起小時候,與家人一起圍在一起,由搓麵團,擀麵,印模,再包餃子,全人手工作。因為工序繁複,為了成本效益,因此每次也包很多很多,我指的多是數百隻,可以吃數天的份量。雖然很忙碌,但是一家人一起的感覺非常好,因此我也喜歡上包餃子。

2013年11月5日 星期二

可一可再Fat Angelo’s

自從幾個月前來吃過牛肉之後,極為滿意,因此也來再來,也推薦了不少朋友來。
這次就來試試牛肉以外的菜式吧。

2013年11月4日 星期一

氣氛無敵田舍家爐端燒


一天朋友問,吃過爐端燒沒有?答案是:未。(雖然一直也將它放在必吃之列,但總是因這因那而錯過了)

2013年11月2日 星期六

物有所值The Entertainer優惠卷及Apps


其實這不是什麼新concept,相信大家也時常收到類似的電話,推銷各式各樣的會籍(membership)。聽起上來一般也很吸引,但當去到最後,一說到價錢,你就會認為很「搵笨」。因為,該等會籍限制了你的消費地方(如酒店或旗下商店),基本上除非閤下一年光顧數十次,否則不能回本。但是,如果為了回本,而經常去同一地方,也是本末倒置吧!

2013年10月31日 星期四

份量充足Amaroni’s Little Italy



在香港有幾間餐廳,非常適合大伙人一起來,主要是因為份量大,2人世界根本吃不了什麼東西,又怕吃了吃不完。Amaroni’s Little
Italy就是其中一間。聽說這裡有午餐menu提供,就算一人也可以來吃,這天就來試試。

2013年10月30日 星期三

【Miele食譜】薑汁燉蛋白

在這個吃蟹的季節,除了蟹之外,相信大家最想吃的必定是薑茶!
本人也是薑茶的粉絲,但有是也想來個變奏。
這個質感如奶凍panna cotta的甜品,我認為是吃蟹之後最恰當的甜品。

2013年10月27日 星期日

搓揉麵糰的基本步驟


事實上,差不多隔天就有人問關於搓麵團的技巧,其實我認為所有理論也是紙上談兵,實踐才是重點。想當年,我也因為搓不出好麵團而失望,但我沒有氣餒,在多番練習之後,終於能夠搓出漂亮的麵團了。

2013年10月26日 星期六

他來自荷蘭-大閘蟹宴@翠亨邨


銅鑼灣利舞臺廣場重新裝修米芝蓮推介餐廳的翠亨邨,感覺叫人耳目一新,完全一洗從前老氣橫秋的感覺。用上深木色為主調的佈置,亦有半開放式廚房,讓大家可一窺廚師們工作的情況。還有獨立的甜品區,將各款甜品陣列在玻璃櫃內,讓客人可以點選喜歡的甜品。

2013年10月24日 星期四

不時不食-翠玉軒大閘蟹宴


今年的大閘蟹姍姍來遲,也聽說受天氣影響,品質也不及從前的高。但無論如何,愛吃大閘蟹的香港人,這是每年一次的盛會。


2013年10月21日 星期一

蜂蜜戚風蛋糕(改良簡單版本)

這是一個基本蛋糕,掌握了這個技巧之後,在基礎上可以作出改變,加入不同其他味道,如朱古力、咖啡等等,這次我加入了蜂蜜,比起砂糖多了一份蜂蜜特有的清香。

【動物造型麵包】小豬嘜




材料(5個份量):
高筋麵粉150g
酵母2g
水70ml
牛油15g
糖15g

2013年10月19日 星期六

徐徐昇起的泡沫Louis Roederer


這是一個值得以獨立文章報導的,記得本人日前在Le Dôme de Cristal晉餐時,喝的是令人垂涎而優雅的Louis Roederer香檳嗎?


2013年10月18日 星期五

Le Dôme de Cristal氣泡上的奢華

香檳展現的是什麼?我認為是生活的藝術,悠然的態度,並當之無愧的奢華。


如果大家仍未認識Cristal這個品牌的話,是一個損失。幸運的我們,在香港這小小的地方,竟然有全球首間以Cristal香檳為主題的餐廳Le Dôme de Cristal。

2013年10月16日 星期三

2013年10月14日 星期一