牛奶饅頭

鬆軟

不喜歡白米飯的我，其實很喜歡饅頭的（這件事連另一半也不知道），塗上厚厚的牛油，一次可以吃三個！

材 料:
麵粉 300 g
砂糖 25 g
乾酵母 3 g
牛奶 140 g
泡打粉2.5g

做 法

• 將麵粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成糰再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
• 將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑)，再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳) 
• 稍加壓扁後，用刀將麵糰分割成每個40g(12個)　放入蒸籠發酵30分鐘。
• 再以大火蒸10-12分鐘。
• 饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免饅頭縮小、皺皮
• 饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。

胃口不佳時，有它就可以了！

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醉愛廚房