2016年12月23日 星期五

大啖肉的早餐Beef and Liberty

大家都知道我們一家人週末的活動不外乎找個地方,吃個Brunch。吃飽之後就外出走走, 去踏單車, 總之就是悠閒自在的。

近期熱店Beef and Liberty, 由文華東方酒店行政總廚主理Uwe Opocensky的漢堡包店,大有來頭, 因此成為熱店也是預期中事。

2016年12月14日 星期三

一年又過去又酒鍋

記得一年前來這裡, 地點是尖沙咀一座新商廈(詳情在此), 牛肉叫人印象深刻!

想不到一年後, 酒鍋已經開設分店, 地點是對面海的銅鑼灣, 可見大家對火鍋的熱愛程度。店子位於居高臨下的商廈, 有煙花景的, 氣氛相當不錯, 當日所見座無虛席, 實在受歡迎。

2016年12月7日 星期三

【視頻】冬菇燜鵝掌

每次到茶樓, 有兩大點心是本人必吃的, 一是鮑汁鳳爪, 另一個是炆鵝掌。前者是比較常見的 , 而且在家中也可以做到(食譜在此). 反而後者就不太常見, 有時想吃起上來, 也唯有自己動手, 其實做鵝掌也非常簡單的, 一點也不難。

先去片睇睇!


2016年12月3日 星期六

我的大舊石。理髮篇

我家的大舊石, 因為他家人工作需要, 比其他小朋友接觸多一點有食及吃的題材之外, 物質生活方面是非常貧乏的。

  • 沒有ipad, iphone, 所有電子產品是違禁品, 只有Lego
  • 沒有糖果朱古力果汁麥當當, 只有飯、麵包及水
  • 屏幕時間(即是睇電視)每天只限一小時, 因為要做健康小勇士
至於剪頭髮, 大家都應該知道, 他會去找「伯伯」。誰是伯伯? 就是在後巷理髮店內, 由BB 開始已經幫他剪頭髮的伯伯。收費是反通脹的$40, 服務及手藝方面絕對認真, 而且對小朋友也非常有耐性, 只是欠缺了ipad, 氣車座位而已。

由BB開始非常害怕, 到現在會和伯伯傾計了!

日前, 到澳門工作, 經過JW Kid Center, ,大家可能未必有留意, 原來門口旁有個Salon, 專門為小朋友理髮的。價錢方面, 由於正在做推廣, 只是百多元, 既然價錢不貴, 正好大舊石的頭髮也太長了, 雖然他的爸爸極力反對, 我決定就讓他奢華一次吧!
就是在kid center 入口旁邊。

果然, 有ipad, 有卡通片, 又有車坐, 完全是為了小朋友而設的, 當然大舊石就老實不客氣的盡情睇電視。理髮師非常專業, 一邊與小朋友chit chat, 一邊已經快手快腳的將大舊石如打風一般的頭髮整理妥當。對於那些非常抗拒剪頭髮的小朋友, 這裡很值得推介。

我相信一分錢一分貨的, 以酒店級的環境, 服務來說, 百多元實在是超值, 大家有機會的話要一試。

當然, 我們不會忘記伯伯的, 因為這些小巷理髮已經買少見少, 要多多支持!

2016年11月28日 星期一

化痰止咳海星湯

有時我也真不知道小朋友説的話是真或假,一天他説學校有海星湯喝,不過由於當日他請假,所以沒有海星湯喝。後來我想起剛好那個星期,學校以海洋作為主題教學,所以引發了海星這個話題。

上網查一下,發現原來海星煲湯是非常有益的,可化痰止咳,而小朋友近來也有點咳,雖然本人從來未煲過亦未喝過海星湯,就試試吧!

2016年11月22日 星期二

持續性@Alibi (有影片)

年輕的時候, 工作會為興趣, 為理想, 為開心。會看著自己認為對的事勇往直前, 不顧一切。

現在, 工作對我來說是為生活, 要令自己在繁忙的工作中得到安慰, 以免跌入無止境的地獄。要持續地令自己每天都開開心心的放工回家, 就是我的目標。

2016年11月19日 星期六

米芝蓮三星之旅@Ritz Carlton第5屆亞太區美食美酒節

 如果你很喜歡吃、勇於嘗試不同菜式、中式西式甜食, 全部皆宜的話, 那麼這個一年一度的美食美酒節是絕對不容錯過, 因為在一個場合, 你可以試盡不同美食, 還可以與難得一見的廚藝大師相遇。

坦白說, 這次的澳門之旅是奇遇, 如果不是由主辨單位安排, 只可以專程到法國才可以品嚐的米芝蓮三星美食, 竟然在一海之距的澳門就可以吃到了。

2016年11月16日 星期三

【視頻】我的炒雜錦(炒粒粒)

這是一個很治癒的菜式, 因為非常好下飯, 材料隨意, 做法簡單, 是家常必備菜式之一。

另一半及小朋友同樣非常喜歡這個菜式, 我們還給他起了另一個名字, 就是「炒粒粒」, 我們一家也非常喜歡炒粒粒的。

2016年11月5日 星期六

【秘製】日式網烤豬肉

大家有無發現,在日本吃的豬肉總是肉汁豐富, 鬆軟而不乾? 這是因為烹煮的方法有秘訣的.

這次教大家做一款有點像中式叉燒的網烤豬肉, 鮮嫩多汁, 甘香甜美, 大家一定會喜歡.

2016年11月4日 星期五

精雕玉琢@澳門玥龍軒

高級中菜已經愈來愈精緻了, 無論賣相擺盤上, 已經媲美西式, 只是大家的路線有所不同罷了。


而在酒店林立的澳門, 要吃一頓高級中菜, 選擇也是很多的。這次來到位於新濠影滙酒店的玥龍軒, 由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理, 總叫人有所期待。
美輪美奐的餐具叫人留下良好印象。

2016年11月3日 星期四

我的煮食爐選擇@Bosch Home (HK) FlexInduction嵌入式電磁爐

對於我來說, 要選擇一個煮食爐, 要求方面, 最重要的是二個字, 就是安全! 因為家中有小朋友, 同時亦有一位非常粗心大意的工人姐姐, 她試過將我的一塊木砧板燒成炭, 幸好我的砧板夠厚, 否則應該會釀成火災。

2016年10月26日 星期三

開心星期一@WHISK

星期一, 正所謂BLUE MONDAY, 是一個工作週的開始, 很難可以令人有歡樂的感覺吧!

幸運地, 我這個星期一有一班朋友及另一半一起, 吃一頓豐富的晚餐!大家可能一直也有個錯覺以為酒店的西餐廳一定會很貴, 在MIRA 的WHISK 是不適用的, 如果吃一塊age 牛扒也只是四百多元,  你會明白我在說什麼。

2016年10月21日 星期五

【秋天湯水】螺片海底椰瘦肉湯


夏天時很討厭喝湯,天氣轉人的胃口也開始轉變,差不多天天也想喝熱湯,既然煲了美味的湯水,當然想與大家分享,所以近來湯水食譜也寫多了!

2016年10月18日 星期二

必買日本5大食材

每次到日本旅行也總會逛超市,永遠有買不完的食材。不過, 當然行李位置有限, 我只能精選一些方便帶回香港的食材介紹給大家。

2016年10月15日 星期六

牛的盛宴@Atelier Vivanda

其實我喜歡的食物非常簡單, 不吃雜食, 最愛牛肉及海鮮,同時亦很愛雞肉, 不吃火鍋之類的物體, 只愛原味,就此而已。如果你介紹我去一個地方, 符合以上其中一點, 我會義無反顧的去一試。這天, 我就吃了叫我非常滿意的牛肉!

是日, 我們一家人來吃Brunch, 可以一家人在一起就是我最愛的時光。地方是Akrame隔壁的Atelier Vivanda, 與Akrame 一脈相承。這裡的Brunch 索價只是$398, 價錢也實在吸引!


2016年10月7日 星期五

飲茶@澳門萬豪中菜廳

廣東人, 無人不喜歡飲茶的, 一盅兩年是週末最佳的活動。蝦餃燒賣當然是必然之選, 但是作為一位烹飪狂熱份子, 對於新派點心也要多加注視。

由於忘記了叉電, 因此這輯信以手機拍攝, 加上本人從來也不是攝影師, 因此質素方面可能差一點, 大家見諒。

來到JW Marriott的萬豪中菜廳吃點心, 基本上我可以放一百個心, 將今天的qouta完全交給他們。

2016年10月3日 星期一

休日@La Paloma Brunch

新相識的朋友, 十之八九都奇怪我為何要「返工」! 還有時間做大量其他事情。


不是我自誇, 其實我的正常工作時間是朝九晚九, 跟著是一堆的文字工作, 但是我堅持平日要在12點之前睡覺, 因為不想影響明天的工作。也有更多的人問, 為何要如此辛苦?有時我會問, 為什麼前人可以完全依靠下一代的照顧, 而我們這一代不能?畢竟老有所養已經不合時而了, 正確的說是要自力更生, 更加要養埋下一代。

2016年10月1日 星期六

2016年9月20日 星期二

偏愛午餐@麗思咖啡廳

一向我喜歡午餐多於晚餐!

我喜歡午餐的原因非常簡單 只是純粹的希望身體健康舒暢一點。如果午餐吃得豐富一點, 可以在晚餐上調整一下, 而且還有很多時間去消化一頓豐盛的午餐。

2016年9月19日 星期一

洋蔥牛肉飯大碗飯 Onion Beef Rice

近來小朋友在外邊吃了什麼也總會他的媽媽在家中整,其實要做這些東西實際上是沒有太大難度的,而且在家做的更加真材實料,更加好吃呢!

日前在吉x家吃過這個牛肉飯,小朋友說在家中也想吃牛肉飯,問我懂得整嗎?這個小問題,我又怎會不懂?

2016年9月18日 星期日

記念日@麗軒

人大了, 對於什麼特別日子的概念, 愈來愈模糊。

不過, 如果有人記得向你說一聲祝福, 安排一些節目, 總是感覺非常窩心的。

上次來麗軒(詳情在此)有人為我安排了生日蛋糕,有點意外,但心中是感恩的,當場這次的主角是另有其人。

坦白說,興祝是其次,美味的食物才是我一來再來的原因。

2016年9月13日 星期二

Fresh 下午茶@港島香格里拉大酒店

一直也是Fresh Rose Mask的擁戴者,喜歡它自然不做作的味道,保濕之餘,亦不會令你生油脂粒,晚上敷一個mask ,隔天立即神釆飛揚好上妝。

近日得知Fresh與Island Shangri-la來個cross over, 吃下午茶的同時,可以獲得Fresh 的護膚品trial set。雖說是試用裝,但單是1/5貨裝的mask 已價值$100以上,還有精緻甜品享用,和舒適的環境。

2016年9月8日 星期四

打敗大魔頭@澳門喜來登大酒店

有時小朋友的喜好真的很難理解的,平日最討厭黑沉沉的他,竟會喜歡功夫熊貓?亦可能是因為太受歡迎,功夫熊貓學堂亦宣佈廷長訓練課程至201725日。而最新時間表為每個週末上午11:30開始。


延續暑假好心情,我們也找了一個週末,再次來到喜來登大酒店,入住家庭套房。

雖然已經介紹過很多次這個套房內,不過每次來到也總是忍不住的拍照。8百多尺的套房,真是非常寬敞的,加上喜來登甜夢之床,叫人睡得太舒適了!





2016年9月5日 星期一

刺激之旅Studio City Macau新濠影匯


我時常說夏天應該是吃喝玩樂的,實際上小朋友也是終日的玩耍,因為是暑假嘛。日前入住新濠影匯,感覺上這裡的設施與其他澳門的酒店主題有很大的分別。同樣是以卡通為主題,不過這裡的主題是華納人物,如蝙蝠俠、超人、神奇女俠等等,感覺是比較男性化的。

2016年8月31日 星期三

2016年8月29日 星期一

我們的三天兩夜行程@Galaxy Macau澳門銀河

這個夏天非常忙碌,接二連三的出遊,雖然累,但卻非常充實。對於澳門銀河,有一段時間沒有蹈足,不過印象是不錯的,尤其對於天浪淘園更加記憶尤新!

澳門銀河的可說是氹仔的旗艦,盤據非常大的面積,所以我決定了入住二晚,可以悠閒的享受酒店設施及好好休息一下。事實上,我們不用蹈出酒店,各式各樣的設施,已經令大家忙碌不已,當中小朋友當然最興奮,因為他的責任只是每天盡情的玩玩玩。

2016年8月25日 星期四

2016年8月22日 星期一

古蹟中的精緻中菜-隆濤院

如果要在香港找一個特色的地方吃飯, 這裡是我的首選. 原因還不簡單? 可以在一間有過百年歷史的建築物內吃飯,已經是一個很好的經驗。

1881 Heritage前身為水警基地, 建築身充滿異國情懷. 可是另一方面, 內部卻是四合院式的設計, 極具中式特式。

2016年8月11日 星期四

Seafood Room 晴空下的海鮮宴

雖然我不愛自助餐,但是周未的Brunch又另當別論,尤其是在天氣清朗的日子,與家人吃一頓豐富的早午餐,心情也特別好的。

是日來到銅鑼灣這幢新食廈,上次來的時候是晚上,星光燦爛,是放工Happy Hour的好地方。早上來,陽光燦爛,又是另一番境象。

2016年8月9日 星期二

【懷念】法式鹹批 Quiche

很想遠行!

自從有了小朋友之後,已經再沒有踏足機程5小時以上的地方了!做這個小吃是為了懷念以往歐洲之旅,在法國吃過非常普遍的街頭小吃。

材料方面不拘一格,隨心所欲,主要成份為牛奶、芝士及蛋槳!

2016年8月5日 星期五

櫻桃芝士蛋糕(Cherry Cheese Cake)

近來櫻桃當做, 有時看到他很新鮮, 忍不住買了又買, 吃不完又太浪費。忽然想起了這個食譜, 用上大量櫻桃, 絕不會浪費!

2016年8月3日 星期三

鮑汁花生鳳爪

鳳爪(雞腳) 這個食材是非常個人,可以很討厭也可以很喜歡。在我來就,最討厭那些炸鳳爪,但又不知什麼時候開始喜歡上鮑汁鳳爪,每次到酒樓也必定會點上這點心來吃。而這個永遠屬於特點級的點心,其實自己做起上來既簡單又美味,絕對值得一試!

2016年7月20日 星期三

藝術家之旅K11 x 尖沙咀凱悅酒店龍蝦自助餐

每到暑假,最叫家長苦惱的一定要是要為小朋友安排節目。雖然說是頗煩惱,但作為家長,你又怎忍心看著他呆在家中無所是事?

2016年7月18日 星期一

蟹籽沙律

天氣熱人也特別無胃口, 好多時吃個沙律已經可以是一餐了. 而本人平日到連鎖式日本料理店必點的就是蟹籽沙律. 其實材料簡單, 自己做也很方便, 夏天大受歡迎的菜式.

2016年7月13日 星期三

【惹味】南乳燒雞翼

早前買了一個Morphy Richards電炸鍋 (詳情在此),什麼也想拿來炸一炸,可是當想到我的3公昇粟米油炸過雞翼之後,應該很難保持清澈,所以放棄了這個念頭。

因此改了用焗爐焗,少了香口惹味,同樣不會太熱氣,也不錯!


因此改了用焗爐焗,少了香口惹味,卻不會太熱氣,也不錯!

2016年7月9日 星期六

同區之首 @明閣

如果要在旺角吃高級中菜,我認為只有一個選擇, 就是位香港康得思酒店(Cordis Hotel)的米芝蓮二星粵菜食府明閣.

有一段時間沒有來, 這次有機會一嚐「香江‧珍味」夏日餐單,由曾超烈師傅創作的十道菜式,並選用四間本地老字號的傳統古法釀製醬油入饌, 支持本土出品, 值得推薦。

2016年7月6日 星期三

【日式經典家常菜】醬燒魚


煮得入味的魚肉, 可以輕易挑出來吃, 魚汁可以用來伴飯, 再配上蔬菜, 已是健康美味的一餐了. 至於用魚方面, 要用比較少骨的魚類, 日本人會用鰈魚或鱈魚。個人就喜歡肉質比較實一點的倉魚, 味道同樣出色, 因為此菜的精髓是醬汁!



材料:
倉魚一條
薑二片
日式煮酒100ml
醬油50ml
味醂50ml
砂糖3湯匙

伴菜:
淮山或牛蒡


做法:
處理倉魚: 洗淨, 去除魚肚中的所有內臟,沖洗乾淨, 再抺乾.
在魚背上切三至四刀, 要深入至骨, 這樣可以使魚更加入味.
在平底朋鍋中加入薑片、煮酒、醬油、味醂、砂糖, 大火煮滾.

之後加入魚, 將鍋傾斜, 用湯匙將醬汁淋在魚肉上。

加蓋煮5分鐘, 打開蓋, 將煮汁淋在魚肉較厚的部位,再煮上3分鐘左右.
因為不讓魚皮弄破, 所以不會將魚反轉的, 所以要確保魚肉熟透。
將魚取出, 再將汁淋在上面即成.

小貼士:
千萬不要在煮汁未煮滾前加入魚,這樣魚就會非常腥, 要緊記!