Silit x Stephan Zoisl 烹飪示範

近日參與比較多烹飪班，因為想增廣見聞嘛！不過這次還個重要目的，就是介紹一個今年5月開始在香港有售的品牌Silit。有時候用LC用的多，也要試下其他牌子吧。

Silit有什麼得點？全德國製造，獨特的功能陶瓷Silargan保存了食物最正宗的味道，而且不含鎳，抗細菌和無孔封閉表面，不怕用久了會滋生細菌。

最後，當然是美觀了，Silargan使用濃烈的色彩傳達情感，有Ocean Green, Crazy Yellow 及Energy

Red等等，直接上卓也不失禮。

之後到專程由新加坡飛來的Chef Stephan Zoisl以Silit來示範四道菜。這位來自奧地利，曾經在多間米芝蓮餐廳工作，包括三星，名氣響噹噹的Fat Duck

Double Boiled oxtail soup牛尾清湯

用了高壓煲來煮湯，之後再以明火再煮。個人對高壓煲有莫名的恐懼，可能之前聽太多與它相關爆破事件，當然那是劣品。這個高壓煲有活塞，放好氣才可打開，否則是開不到的，非常的安全啊！

重點是在煲底墊上濕毛巾。

Foie Gras anglaise

這個鵝肝custard，用了相信有400g以上的鵝肝來造成的鵝肝，香軟棉滑。

Tea & Spices infused tiger prawns蒸大蝦

再來是用steamer來示範蒸鮮蝦，這個蒸爐的設計非常方便，一套三件，包括兩個高度不同的蒸架，及一個可以明火，煎炒煮炸及可入焗爐用Silargan做的焗盤，玻璃蓋上還有溫度計，用來監察溫度，個人認為非常的實用，心思思想買一個。在水中加入了茉莉花及香料，蝦肉鮮甜而火力剛剛好，而且充滿水份。

Chicken stroganoff俄式雞肉

最後用炒鍋來做這個菜式，其實炒鍋也是Silit的招牌產品之一，不沾塗層加上高傳熱物料，而且防刮花，可以放心同來炒食物。雞肉加上忌廉蘑菇汁，香濃幼滑，加上菠菜中和了肥膩的感覺。

總括來說，Silit的用料堅固，因此拿上手也比較重，個人認為炒鍋因為要拿上手，因此不太合我的條件。反而Steamer及壓力煲這些不需要移動的用具，重一點也無妨呢。

(照片由Silit提供)

如果大家有興趣，不妨親身到祟光拿上手試一下。喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房