2016年7月20日 星期三

藝術家之旅K11 x 尖沙咀凱悅酒店龍蝦自助餐

每到暑假,最叫家長苦惱的一定要是要為小朋友安排節目。雖然說是頗煩惱,但作為家長,你又怎忍心看著他呆在家中無所是事?

2016年7月18日 星期一

蟹籽沙律

天氣熱人也特別無胃口, 好多時吃個沙律已經可以是一餐了. 而本人平日到連鎖式日本料理店必點的就是蟹籽沙律. 其實材料簡單, 自己做也很方便, 夏天大受歡迎的菜式.

2016年7月13日 星期三

【惹味】南乳燒雞翼

早前買了一個Morphy Richards電炸鍋 (詳情在此),什麼也想拿來炸一炸,可是當想到我的3公昇粟米油炸過雞翼之後,應該很難保持清澈,所以放棄了這個念頭。

因此改了用焗爐焗,少了香口惹味,同樣不會太熱氣,也不錯!


因此改了用焗爐焗,少了香口惹味,卻不會太熱氣,也不錯!

2016年7月9日 星期六

同區之首 @明閣

如果要在旺角吃高級中菜,我認為只有一個選擇, 就是位香港康得思酒店(Cordis Hotel)的米芝蓮二星粵菜食府明閣.

有一段時間沒有來, 這次有機會一嚐「香江‧珍味」夏日餐單,由曾超烈師傅創作的十道菜式,並選用四間本地老字號的傳統古法釀製醬油入饌, 支持本土出品, 值得推薦。

2016年7月6日 星期三

【日式經典家常菜】醬燒魚


煮得入味的魚肉, 可以輕易挑出來吃, 魚汁可以用來伴飯, 再配上蔬菜, 已是健康美味的一餐了. 至於用魚方面, 要用比較少骨的魚類, 日本人會用鰈魚或鱈魚。個人就喜歡肉質比較實一點的倉魚, 味道同樣出色, 因為此菜的精髓是醬汁!



材料:
倉魚一條
薑二片
日式煮酒100ml
醬油50ml
味醂50ml
砂糖3湯匙

伴菜:
淮山或牛蒡


做法:
處理倉魚: 洗淨, 去除魚肚中的所有內臟,沖洗乾淨, 再抺乾.
在魚背上切三至四刀, 要深入至骨, 這樣可以使魚更加入味.
在平底朋鍋中加入薑片、煮酒、醬油、味醂、砂糖, 大火煮滾.

之後加入魚, 將鍋傾斜, 用湯匙將醬汁淋在魚肉上。

加蓋煮5分鐘, 打開蓋, 將煮汁淋在魚肉較厚的部位,再煮上3分鐘左右.
因為不讓魚皮弄破, 所以不會將魚反轉的, 所以要確保魚肉熟透。
將魚取出, 再將汁淋在上面即成.

小貼士:
千萬不要在煮汁未煮滾前加入魚,這樣魚就會非常腥, 要緊記!

2016年7月4日 星期一

花生醬鬆餅Peanut Butter Muffin

從來自己也不太喜歡花生類物體的,不過自從印尼的工人組姐來了之後,對花生有所改觀。
由於她非常喜歡吃花生,因此會買大量花生、花生味道的食物在家中,有時看見她吃得津津有味,也會吃一口,不知不覺間,不算愛上,至少是接納了它。

這次做的花生醬鬆餅,用了黑糖,味道更濃郁而有層次,花生控必定喜歡。


2016年7月2日 星期六

日式叉燒五花腩Japanese Roast Pork


大家到日本拉麵店吃麵,往往只2-3片薄薄的叉燒,總是有點不夠。其實,如果大家家中有新型的電子飯煲,大都有具備慢煮功能,用來炆肉完全不同睇火,也真是非常方便的。

做好的五花腩,除了可以伴麵,還可以用來夾在麵包中同吃,非常惹味的!