橙香雞扒

有時用水果來煮菜的問題是受製於水果的時令，所以用橙是最好不過，一年四季也有靘橙可用。這個菜的重點是橙皮的分量不要多，否則會苦。
雞扒啖啖肉，加上醒胃的醬汁，有時在冬天吃這個看似很夏天的菜也未嘗不可。


材料:
橙1個
雞扒500g
蒜泥1茶匙
蘭姆酒(Rum) 1/4杯

調味:
鹽、黑椒少許
糖1湯匙

做法:
雞腿洗乾淨擦乾,用鹽及黑椒調味
將一個橙刨1/4橙皮,橙肉搾汁, 備用.
將雞腿煎至兩面金黃,加入酒, 慢火焗3-5分鐘至熟,盛起.
將橙汁加入橙皮及調味,煮滾,淋上雞扒面即可.

要有靚橙！


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醉愛廚房