蘿勒青醬 (Pesto Sauce)

「蘿勒青醬」(Pesto Sauce)是意大利麵基礎醬汁之一，味道香濃， 做法也非常簡單。這青醬是大廚Eddy送給我們的，閒時用它來炒個扁意粉，簡單美味又健康！

「蘿勒青醬」
材料：
蘿勒Basil 20g
松子仁 30g
初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil 80ml
蒜頭10g
帕馬森芝士Parmagiano Reggiano　30g

做法：
洗淨羅勒葉，吸乾水份，切碎備用。
取出蒜心，切成粗粒。
把所有材料除橄欖油外放入food processor 中打碎。
當材料攪打至混合加入油，再將所有材料混合成醬即成。
放入已消毒的玻璃瓶

用時以初榨橄欖油來混合，即是「開醬」

配合扁意粉，一流！

小貼士（由Eddy提供）：
用錫紙將玻璃瓶完全包裹好，放在冰箱中的最低層的一角保存，這樣就能保存青醬翠綠新鮮。

就是這個樣子！

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醉愛廚房