【果醬實驗室】菠蘿芒果果醬

之前做了草莓果醬，轉送了給親朋好友，這次參考果醬女王Christine Ferber的食譜，做了熱帶風情的菠蘿芒果果醬。



材料：
菠蘿400g (淨肉，去芯切成2cm厚薄片）
芒果400g(淨肉，切小粒）
檸檬汁及皮１個
砂糖600g

做法：
全部材料一起煮至微滾，倒入大碗中，用焗爐紙蓋好，放一個晚上，以增加風味。

第二天，再次開動，大火煮10分鐘，中途要不斷將泡沫去除。
之後可以試一下果醬是否開始凝固，做法是點少許在碟上，等十分鐘，看看是否已夠濃稠（如果未如理想，可再煮10分鐘，再重複以上測試）。

如果結果理想，即可入已消毒的玻璃瓶，待涼封好。

香甜美味！

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醉愛廚房