青蘋果毛士蛋糕

這在蛋糕班上學的，某程度上這個蛋糕和我想像的不同。本來我以為是用青蘋果做mousse，原來只是在原味mousse中加入青蘋果粒。
我決定再做的時候，加入其他果蓉。

材料（４吋模，要用可以脫底的款式，方便甩模）：



用的是這種甜忌廉

首先也是做海棉蛋糕，然後在中間一分為二。

打起忌廉。
魚膠粉加糖用滾水煮溶，要不停慢攪使他降溫，才可加入忌廉，否則熱力會令忌廉溶化。再加入蘋果粒，當然可以用其他生果。

先放一片蛋糕在模底，注入mousse餡，壓平。再加入蛋糕及注入餡至模頂。

放入雪櫃冷藏４小時。



凝固後取出，用火環繞模邊燒一圈，然後在底部頂出蛋糕。

味道很不錯的。