2018年6月15日 星期五

2018年6月10日 星期日

基本蔬菜疊煮

何謂疊煮?即是將材料層層疊起,不加水,灑少許海鹽,將食材中的水份釋放,原汁原味!

要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋,我用的就是鑄鐵鍋了。
這是一個萬能的基本疊煮,只用蔬菜,素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完,可放雪櫃保存5天,用時取出又可以成為另一道菜式,物盡其用。