獨「家」叉燒

全家也很喜歡吃叉燒，另一半也會常常從不同地方買叉燒回來，所以對於叉燒也有要求的．我們皆喜歡肉味濃，不會過甜，鬆化但肉質也不耍過“林”的叉燒．之前也做過無數次叉燒，每次也會在醃料上，加加減減，務求做出最合心意的叉燒．這個配方在目前為止是最滿意的．

不會用現成的叉燒醬來醃，因為味道已調校好，沒有變化，而且一般也偏甜．這次的配方最能夠保存肉味，而且不會過甜，未必人人也接受，但卻是我家人最喜愛的味道．

材料：
梅頭豬扒600g　

要帶點肥才好吃！
醃料：
生抽4湯匙
蒜蓉２茶匙
薑蓉１茶匙
老抽2茶匙
蜜糖４茶匙
玫瑰露１茶匙

玫瑰露可以令豬肉多點清香，是必需品！
糖汁（焗前塗上）：
麥芽糖4湯匙
暖水1湯匙

做法：
將醃料拌勻，均勻抺在豬肉上，放入密實袋放雪櫃醃一晚．
焗爐預熱至200度，豬肉塗上醃料放入焗爐20分鐘，反轉再塗上醃料焗20分鐘．
塗上糖汁，每邊再焗10-20分鐘，視乎你喜愛的焦黑程度．
放涼，切開上碟即可．喜歡的話like一下吧！醉愛廚房