【派對小食】香草肉丸

復活節假期將至，家中亦有大小聚會，因此一些一口一個，或方便入口的小吃大派用場。繼之前的鯷魚雞翼，這次的新嘗試是香草肉丸。

材
料
豬肉剁碎400g
乾羅勒(basil)香草適量
鹽適量粟米粉2茶匙
糖1茶匙
蛋黃一隻

做法
將所有材料混合醃一小時
弄成大少相同的肉丸
粘上粟米粉放入180度油獲炸3分鐘，休息1分鐘
再炸2分鐘，即成。

醮汁（亦可用雞醬代替，當然我會自己做）

材料：
金桔油3湯匙粟米粉1茶匙與2湯匙水混合
糖1茶匙蒜頭適量
辣椒炒少許（如不吃辣可以減去）
做法先下許油，煎香蒜頭
下桔子油及糖，略煮再下粟米粉水，煮至杰身即可。

金桔油就是這個樣子

酸酸甜甜的，用來醮炸物，可減熱氣之餘亦很對味。

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醉愛廚房