葡式焗雞

又是從熙媽的食譜中演變出來的，作了少許材料上的改動，味道非常的好，熙媽的食譜真的非常可靠啊！芥末與雞，原來是好朋友啊．

材料：
雞1隻
煙肉75克
洋蔥250克
蒜蓉10克
白酒100毫升
芥末(English Mustard)1湯匙
鹽2湯匙
胡椒粉適量
香葉(Bay leave) 2片
提子乾100克
白蘭地50毫升
蕃茄粒(去皮去核)200克

做法：
雞斬件，用蒜蓉，煙肉粒，洋蔥碎，香葉，鹽，胡椒粉，芥末和白酒醃過夜．

 
用油起鑊，將雞件炒至轉色便可．
醃料倒入煲內爆香，加入雞件拌勻，再灒入白蘭地和提子乾．
蕃茄粒，
放入已預熱180ºc-190ºc焗爐內40焗分鐘，可隨意才加鹽調味．

醉愛廚房