2016年4月26日 星期二

奇妙的Quince Jam果醬

Quince, 網上搜尋大家也叫它做「温桲」,事實上我不知道它的中文名。平日Quince的果醬就見得多,吃芝士的時候很多時也會配上少許的,與芝士同吃很對味。至於,它的真身,其實從來未見過,直到一天另一半從老遠的瑞士帶回來,才有機會接觸。

題外話,另一半不懂買什麼,只懂買食材及威士忌,因此每次他出國回來,總會帶些奇怪的東西回來,就如這次回來,就買了幾個Quince及番石榴(奇……)

Quince 其實不宜生吃,因為又硬又乾又澀,完全不像平常我們吃的水果,因此一般也會用來做果醬。做成果醬後反而非常芳香甜美,與生的時候截然不同。

材料:
Quince 4個
砂糖2杯

做法:
Quince去皮,切細粒。
sauce pan加水煮沸後加入已切的Quince,煮約30分鐘左右至軟身。
倒去水份,瀝乾果粒,再加糖以細火煮至微滾約15分鐘左右,蓋上蓋子放置一晚。個人認為這樣生果的味道可以與甜味更為融合。
第二天,再小火煮約60分鐘,這時會看到果肉愈來愈紅,就差不多了。
完成之後放入已消毒的玻璃瓶保存即可。
用來塗原味餅乾最對味。


2016年4月20日 星期三

香辣雞軟骨

香口惹味的食物,大家都一定喜歡,這個菜式非常易做,作為佐酒小吃真是一流,就是我大愛之一。

雞軟骨入口爽脆,焗得乾身而入味,一啖接一啖,不消一會就消減了一大碟!大家需要擔心的是,要如何控制自己不要吃太多。



材料:
雞軟骨200g
辣椒粉少許
蒜蓉1湯匙
生抽1湯匙
鹽多1茶匙
胡椒粉少許

做法:
雞軟骨洗淨抹乾,放置大碗中.
將所有材料加入,醃最少2小時.

預熱焗爐至180度,焗20分鐘至乾身即可.

太好味了!

2016年4月17日 星期日

再來的理由@Ocean Park

每年也總有機會去海洋公園,是否我特別喜歡這個地方? 

我依稀記得上一次自己到海洋公園應是十年前的事,來的原因只有一個,就是怕被人笑。來就是為了玩機動遊戲,不刺激變態的一概不玩,和朋友一起來,什麼也要頂硬上吧,否則會被人笑的。

2016年4月14日 星期四

LC x 7-11「入得廚房、出得廚房」

無可否認, 美麗的東西總叫人迷戀!

近來大熱的7-Eleven與Le Creuset推出的小「鍋」心餐具, 與法國人氣廚具名牌Le Creuset 破天荒首度聯乘,可以說是全城瘋搶的項目之一。

幸運地這天出席了以法國為主題的野餐派對,一進入會場已經立即被會場的漂亮的佈置所吸引,當中最引人注目的當然是7-Eleven crossover LC一套十款的「鍋」心餐具。

2016年4月11日 星期一

再遇Blue Elephant - Yamm泰國饗宴

一直以來,,與Blue Elephant總是有點緣份,年初已經有機會都泰國學藝,想不到在香港又有緣相遇。故事是這樣的,Yamm為慶祝泰國潑水節,來個cross over, 與Blue Elephant創辦人Nooror Somany Steppe設計了幾款泰國菜式,加入自助餐內。 

神奇魔法蛋糕(Magic Cake)

這個蛋糕的名稱很先聲奪人,魔法的意思是它有三層質感,最上層是海棉蛋糕,中層軟身的忌廉狀蛋糕,底層就像布甸一樣。做這個蛋糕最重要的技巧就是,如何判斷蛋糕熟的程度。

2016年4月3日 星期日

【簡單就是美】紙包蛋糕Cake Wrapped in Paper

記得小時候最喜歡的就是紙包蛋糕, 每逢放學也總會到附近的麵包店買一個來吃, 又鬆又軟的蛋糕其實不太飽肚的,有時吃上2個也好像沒有有什麼感覺, 但是軟如棉花的蛋糕, 總叫人不能抗拒!

材料:
蛋 白5隻
蛋黃5隻
牛油 50g
牛奶  60ml
低筋麵粉 100g
糖 80g
鹽少許