2017年6月20日 星期二

燒豬頸肉grilled pork neck

我有些菜式百吃不厭,豬頸肉就是其中一項。而我最喜歡在原來的食譜中, 加加減減,從而變化出最合心水的味道。這個燒豬頸肉就是其中一款。

今次加入了茄汁, 甜甜酸酸的, 而且顏色方面更加漂亮, 而且用食物袋來直接醃製, 方便又乾手淨腳。 


先去片睇下做法:


材料:
豬頸肉2塊

調味料:
茄汁2湯匙
糖1茶匙
鹽少許
紹興酒1湯匙
叉燒醬1湯匙
生粉1茶匙
薑蓉1茶匙
蒜蓉1茶匙

做法:
豬頸肉洗淨,剪三刀令它更易入味
用廚紙抹乾水份
將豬頸肉放入食物袋中, 加入所有調味料, 隔著袋將調味料搓勻。
包好,放入雪櫃中醃最少一小時。
取出,以220度焗30分鐘左右,視乎豬頸肉的大小而作出調整。



2017年6月9日 星期五

國金軒xPenfolds Wine Dinner

近年甚少參與Wine Dinner,因為一般來說,winner dinner的食物非常的不吸引。這是可以理解的,因為這些晚餐,酒才是主角,因為食物也就吃得下肚就可以了吧。

又是那一句,quota已經是少之又少,為何要白白地浪費了?之前來吃過幾次飯,來wine dinner卻是第一次,師傅一早已經預告,由於要配酒的關係,食物在味道方面是有所調整的。

2017年5月30日 星期二

雲端上氣泡之約Dom Pérignon

吃過無數Brunch 的我, 對於勝價比, CP值等等, 自然是有一奪標準的。 現在的Brunch絕對不是以大堆頭出品取勝, 反而是以食物的質素、味道、配合的酒類來釐定其划算度。

這次我要介紹的Brunch , 是之前也上年也介紹過的 (詳情在此), 不過今年加入新元素, 更加吸引!

先看看精彩片段:



2017年5月25日 星期四

蘋果金寶APPLE CRUMBLE

看到家中的蘋果放了差不多一星期, 我們又打算旅行, 於是想起不如做這個甜品,是一次消滅家中的蘋果的好方法!

2017年5月16日 星期二

家人朋友聚餐好地方@翡翠江南

如果大家問我, 一家人吃飯去那裡好? 我當然不會介紹你去三星米芝蓮(除非你有特別的要求), 一般來說, 一些casual 一點, 食物可以一起分享, 中等價位的餐廳最為合適, 這裡集合以上元素, 絕對是家庭聚餐的好地方。



2017年5月6日 星期六

永恆的經典Olé Spanish Restaurant

如果你問何謂經典, 這裡就是其中之一。如果說起西班牙菜,又如果你不知道開業18年的Olé 西班牙餐廳, 那麼你對西班牙菜的熱誠也只是一般!

現今吃西班牙菜選擇是非常多, 可以是Tapas Bar, 又可以是份子料理, 不過要數經典的, 我認為仍是那些傳統的薯仔、乳豬及八爪魚。當想要吃這些傳統菜式的話, 我一定會選Olé 。

2017年4月25日 星期二

芒果糯米糍

天氣炎熱, 最好吃這個消暑甜品!


糯米皮材料: (6件份量)
牛奶 200g
椰槳 60g
糯米粉 100g
鷹粟粉 30g
砂糖 50g
栗米油 15g