2017年8月19日 星期六

轉眼已是6年

記得第一天送大石上Pre-Nursery 的時候,好像是不久前的事。那時他連話也未懂得說,他要把手舉高,才能勉強牽得到他的小手。


2017年8月12日 星期六

夏日假期 @香港嘉里酒店 Kerry Hotel Hong Kong

是小朋友最後一個自由自在的假期了!

從前小朋友可以隨心所欲的跟著我們到處遊玩,但是今後就沒有那麼自由了,因為他要開始上小學,不可以說請假就請假了。

2017年7月25日 星期二

Lily and Bloom 美式週末

在蘭桂坊一帶,餐廳已經慢慢的搬上食廈,而且舊有的街道,一切已經面目全非了。而位於LKF Tower 的Lily and Bloom 是比較歷史悠久了。平日晚上是Happy Hour的好地方,酒水便宜,環境亦很舒適,因此可以在蘭桂坊聳立不倒。

這天不是來喝酒,而是與家人來個Brunch。在門口的一角佈置了Kids Corner, 立即吸引了小朋友的注意力, 亦令大人可以悠閒地享受食物。

先來一段影片:

2017年7月16日 星期日

香草蒜味脆皮腸(Garlic Herb Sausage)

星期天,我們很喜歡吃下午茶,小朋友最愛的就是紅豆冰及熱狗。自從世界衞生組織最新致癌風險評級指出,食腸仔、餐肉與火腿等加工肉類,跟吸煙、飲酒及食砒霜沒分別。熱狗中的腸仔就成為禁品,小朋友吃的Hot Dog熱狗只有hot 沒有Dog (指的是腸仔),而且在他的食物庫中從來未吃過腸仔的。

有見及此,明知工序非常繁複,還是想做給他吃,讓他可以試試有腸仔的熱狗!

這次我就只將豬肉剁碎灌腸, 所以非常有口感, 如果大家喜歡幼滑的, 可以用攪拌機攪成糊狀。這次我只加入少量冰水, 入口有點粗糙, 不過我就是喜歡粗獷的口感。😀


2017年7月6日 星期四

香脆炸雞

工人姐姐非常喜歡吃肯x 基炸雞,本來住家附近有一間分店的,可惜早前結業了,令工人姐姐非常失落,亦因為這個原因,令她苦心鑽研炸雞的做法,經過多翻嘗試,我認為她的炸雞比Kx C的皮更加脆,而肉亦更加juicy,實在非常的有水準。

2017年6月27日 星期二

解心困-靈芝花膠燉湯

近日精神不佳,做什麼事也總是提不起勁,又心煩,似乎是時候燉個湯水補一下了。

其實本人不太重視湯水的所謂療效,因為不是天天喝,相信一次半次也不會有太大作用,所以我重視味道多於一切。這個湯水加入了靈芝,帶淡淡的草香,而花膠的蛋白質亦令整個湯水滋潤起來,再加上寧心的茯神。

決定用燉的方式,令湯水更加清徹,在炎熱的夏天喝得也舒服!

先去短片睇下點做!

材料:
靈芝20g
花膠60g
瘦肉300g
烏雞半隻
薑二片
淮山10g
蜜棗2 粒
茯神少許
黨參少許
玉竹少許

做法:
瘦肉烏雞冷水下鍋汆水,然後過清水洗凈
花膠提前泡三小時或以上,然後入開水焯一下,還要下料酒和薑片去腥
其他材料洗禮備用
把所有材料放入保中煲滾
然後放入蒸爐燉盅燉約三小時
食用前加鹽調味即可

2017年6月20日 星期二

燒豬頸肉grilled pork neck

我有些菜式百吃不厭,豬頸肉就是其中一項。而我最喜歡在原來的食譜中, 加加減減,從而變化出最合心水的味道。這個燒豬頸肉就是其中一款。

今次加入了茄汁, 甜甜酸酸的, 而且顏色方面更加漂亮, 而且用食物袋來直接醃製, 方便又乾手淨腳。 


先去片睇下做法:


材料:
豬頸肉2塊

調味料:
茄汁2湯匙
糖1茶匙
鹽少許
紹興酒1湯匙
叉燒醬1湯匙
生粉1茶匙
薑蓉1茶匙
蒜蓉1茶匙

做法:
豬頸肉洗淨,剪三刀令它更易入味
用廚紙抹乾水份
將豬頸肉放入食物袋中, 加入所有調味料, 隔著袋將調味料搓勻。
包好,放入雪櫃中醃最少一小時。
取出,以220度焗30分鐘左右,視乎豬頸肉的大小而作出調整。