2020年8月1日 星期六

紅酒牛肋條 Red wine short rib

相信大家在抗疫時期,只有靠自己。
幸好家中有一包牛肋條,
無謂思考,立即用紅酒將它炆煮。

下飯、伴麵是頂呱呱!
牛肋條1kg

西芹 約2棵
紅蘿蔔 1條


洋蔥 2個
百里香適量
蒜頭適量
紅酒500ml

做法:
牛肋條氽水,洗淨備用
我用的是這個煲

下油熱鍋,將所有材料放入略炒
加入紅酒,煮滾
加盍,小火炆1小時左右
以筷子試一下,如未夠軟,再煮一會
加鹽調味即可
自家百里香是靈魂


2020年7月28日 星期二

室內香草園

一直以來也希望擁有一片農田,不過在香港,很難。之前,曾經很想租住一個連天台的單位,可是在各種考慮因素之下,還是放棄了。


成為桌上宴

不過,家中種植不是夢,只是要比較多的金錢罷了。平時買一斤菜(就算是有機),也不過數十元左右。如果是自家種的話,就是成本種子價錢也要10美元,未計機價成本,燈油火臘。

不過,看著種子一天天成長,那種快樂及滿足感又是另一層次。有時放工回家,看到種子發我芽。早上醒來,又發現農作物長高了。

閒時澆澆水,修剪一下,在家中加添一點生氣,是減壓的好方法。

本人有己停產的Aerogarden及click and grow,兩者各有好處。

Aerogarden是實用型,外表平實,種植籃比較細,不過LED光平均,日照效果很好。

Click and grow 外表型格,種植籃大,不過橙光不夠多,也集中。
兩者其實成功都是我100%( 至少我沒有失敗過),效果也是肯定的,如我我羅勒更開支散葉,分盆再種了。而且還有一個好處,就可以成為夜燈,晚上去厠所也不怕黑暗。

2020年5月4日 星期一

不一樣的五一假期@大公館

五一黃金週本能是餐飲業的旺季,在疫情之下,市道如何,不用我多就吧。

不過,香港精神是打不死的。大家也用盡不同的方法來救市,推出不能相信的優惠。
一直以會員制的大公館也改變制度。5月開始,不再是會員制,大家也可前來享用美食。

2020年4月4日 星期六

燻蹄

這幾個月來,相信大家己經成了自家煮達人,又聽就有人煮了一世人的飯,有點誇張吧。
無論如何,總之是留在家吃飯的日子多了,有時也要搞搞新意思,否則不單吃的人悶,煮的人也會悶吧。

家中有一隻急凍咸豬手,就用來做個冷盤-燻蹄吧。

2020年3月29日 星期日

自家製無添加豬骨清湯(Home Made Pork broth)

我家中從來沒有什麼xx清雞湯,因為我的湯底是自已肴製的。
每逢周末,買好一大堆材料,肴好湯底放在雪櫃,用途甚廣。
可以用來煮麵、炒菜,火煱,終之將它用來代替水即。


2020年2月12日 星期三

猴頭菇螺片湯


在這個時期,沒有什麼比保重自已身體更重要!
因此也要特別煲一點湯水來滋潤一下。

印尼粟米餅

這個農歷新年,可以說是最荒唐的新年。沒有氣氛不只,市民終日不是搶這就是撲那,口罩是一個難求。白米被清空,連廁紙也是搶購對象,真是荒唐!

不過,疫情來勢凶凶,擔心也不是沒有原因的。在新鮮蔬菜缺乏的情況下,就用罐頭粟米吧。

2019年12月2日 星期一

吞拿魚餅

近日社會風氣不定,雖然不是糧食短缺,但在外圍因素影響下,總要為家中安排一些儲糧,以備不時之需。

乾麵、意粉、罐頭、米、糧油等等,是必然之選。家中有不少鹽水浸吞拿魚,淨吃味道當然不會好,除了做沙律,也可以試試用來做魚餅,食味大增。