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2013年8月31日 星期六
【深夜食堂第13話】麻婆豆腐
事實上,有些菜色,如果不是因為深夜食堂的關係,自己也不會煮的,這個是其中一樣.
但是,有時自己煮來煮去也是相同的菜系,難免走不出框框,所以參加了這個同樂會就有這個好處!
材料(二人份):
豆腐2塊
碎豬肉100克
蔥花適量
薑蓉適量
蒜蓉適量
用孖人牌中式菜刀
切碎的豬肉!
調味:
糖適量
生抽適量
酒少許
豆瓣醬1湯匙
生粉(玉米粉)少許
胡椒粉少許
麻油1/2茶匙
做法:
將豆腐切成小塊(愈小愈好),以滾水燙一下使其硬身.盛起備用.
生粉加少許水調勻;蒜、薑、蔥切碎。又是蔥剪出動的時候了.
油鍋燒熱放入豬肉炒熟加入薑、蒜及
豆板
醬炒香。
放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水,燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。
加入芡汁,淋上麻油,加入蔥花拌勻,熄火.
食用時再灑上胡椒粉即可。
喜歡的話like一下吧!
醉愛廚房
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