黑糖馬拉糕

每次上茶樓，有幾款點心一定會點的，馬拉糕便是其中一項。不過，已經愈來愈多茶

樓放棄了老式做法，很多時吃的也不滿意。

倒不如自己動手做？味道是我喜愛的舊式味道，如果放了豬油的話會更像，不過還是健康一點吧。

材料: 
(8吋圓形蒸籠)
自發粉  120g
吉士粉  30g
梳打粉 (Bicarbonate of Soda) 1茶匙
泡打粉 (Baking Powder) 1茶匙
雞蛋  3隻
黑糖  100g（可隨意用黃糖, 啡糖或黑糖, 做出深淺不同色的馬拉糕）
雲呢拿香油1茶匙 
牛油溶液  30g
水  45ml
牛奶45ml

做法：
(1) 雞蛋, 黑糖和雲呢拿香油用電動攪拌機打至杰身
(2) 加入牛油溶液, 水和牛奶拌勻
(3) 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻
(4) 倒入已鋪好牛油紙的蒸籠內, 大火蒸30分鐘，用小針插入沒有粉槳沾上，便為之熟了。 

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醉愛廚房