菠菜牛肉餃子

自從買了這個attachment之後，終於開光用它來做中式餃子皮。以前會用現成的，雖然又乾又硬，但因為貪方便，也只有忍受。可是自從有了KM及pasta roller後，當然要自家做了。

餃子皮材料：
麵粉300g
水180G
鹽5g

做法：
將材料打成光滑麵團，休息30分鐘
分成小份，放在Pasta Roller，用以下程序，將麵團滾至理想厚度：
3x3, 7x3
再用量杯印出圓形的皮

就地取材，不用買什麼模具

多薄♫

餡料：
牛肉300g（刴碎）
菠菜（因應個人口味而決定份量）
鹽 2茶匙
生抽 3茶匙
糖 2茶匙
麻油 1茶匙

做法：
將餡料混合備用
用自己的方法將餡料包好，封邊，不要留有缺口以免烚的時候餡料流出來．
煲一大煲水，大滾後放入餃子烚至浮起即表示熟了

自已做的皮更有嚼勁，有彈性而不易散開，而且新鮮濕潤，比現成的美味得多！
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醉愛廚房

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