2015年6月25日 星期四

值回票價Ozone Dom Pérignon Sunday Brunch

「吓!$1180一位?!」相信這是大部分人的反應,包括我。

這個價錢,聽起上來真有點嚇人,可是當你知道可以Free Flow Dom Pérignon年份香檳的話,, 加上優質的食物的話,應該會改觀吧!

【清熱去濕消水腫】檸檬薏米水

夏天到了,天氣又熱又濕,人也比較不精神,做起事來好像提不起勁的。聽說是濕氣積聚的影響。

2015年6月24日 星期三

長期熱賣自助餐Yamm

如果你喜歡吃自助餐的話,相信你不會未去過Yamm吧?出名的食物如龍蝦山,即開生蠔等等,各式各樣的日式刺身,還有即炸的天婦羅等等,叫人目不暇給!因此,就算是平日的夜晚,亦坐無虛席,就當晚所見,也是full house的,可見多受歡迎。

2015年6月22日 星期一

微波軟包

記得知道這種麵包是一次與另一半遊澳門的時候,經過一間小餅店,看到這款麵包,雖不明白它為何叫微波軟包,但見其質感柔軟,於是就買了一個來吃,一口之下已經立即愛上了它,心中盤算著要找個機會來試做。

其實,雖然叫微波麵包,但跟微波爐完全沒有關係的。有說是因為麵包卷起排列,表面呈現微微的波浪狀,所以叫微波麵包,不過無論叫什麼也好,只要好吃就可以了。不過,也要提醒大家一下,這個麵包的牛油份量較重,因此熱量也高,少吃當然沒什麼問題,多吃就不好了,只是要停下來也不易,呵呵!

2015年6月18日 星期四

香辣小魚乾

這是一個非常香口惹味的小吃,如果你喜歡香辣的話,可以將辣椒的份量增加。而做法方面,外邊的一般是炸的,而在家中當然不會用油炸吧,用的是先焗後炒的方法,既香脆又少油,而且魚乾含豐富的鈣質,也算是健康小吃。

2015年6月15日 星期一

被遺忘的梅菜炆豬肉

不知大家有否同感,飲食其實是一種潮流來的。有些食物、菜式、甚至食材,久而久之,好像日漸遭人遺忘。

印象中,小時候時常吃梅菜煮什麼的,現在似乎少吃了,隱約記得的就是梅菜蒸肉餅、梅菜豬肉等。日前在街市,正好買了不錯的甜梅菜,於是立即買件五花腩,做個梅菜炆豬肉吧。

2015年6月11日 星期四

【日本家庭料理】鱆紅荒煮附去魚腥方法


近來愛上日本家庭料理,事實上日本菜非常適合小朋友吃,而且調味方面也非常簡單,基本上以砂糖、醬油、料理酒、味醂已經可以輕易煮出日式傳統風味了。

2015年6月8日 星期一

【烹飪小知識】有效去除魚腥的霜降法

這是一個日本家庭料理中,用來處理魚類時常用到的方法,目的是去除魚腥,亦可以保持魚皮魚肉在長時間炆煮的過程中,能夠盡量保持原狀而不會破裂,是一定要學會的烹調方法。


2015年6月6日 星期六

英國文化協會K1英語課程

其實我很不喜歡安排小朋友上課的,個人認為3歲的他,一星期已經上了五天課,週末是應該休息的,因此也沒有特別「捉」他去上課。
充滿創意的功課.

2015年6月4日 星期四

朱古力品味之旅Jean-Paul Hévin

一個滂沱大雨的下午,好像是黑雨或是紅雨,最好的節目(也是最壞的節目),相信是留在家中避雨吧。

可是,這天我們就選擇了去吃下午茶,濕了半邊身的來到這裡,人也有點疲累,期待這一頓美食可以讓我們解憂。

這個有五道菜的「朱古力啟蒙體驗之旅」,只需$250一位,即可享用5道,極具創意的朱古力菜式。

先來清涼的「薄荷青豆蓉湯配忌廉泡沫及朱古力粉」,炎炎夏日,來一碗翠綠色的湯湯,視覺上已經贏了。再加上薄荷,喝我叫人非常舒暢。 
 接下來的以75%濃度朱古力配香煎鵝肝,平常鵝肝配甜,如無花果醬等很常見,反而配黑朱古力就少有。肥厚的鵝肝,油潤甘香,質感幼滑。個人認為如果調味方面可以重一點,朱古力可以甜一點的話,相信效果會更加好。

至於主菜方面,又會是什麼菜式呢?原來是黑朱古力烤鱈魚配黑橄欖、藏紅花及醃製菠菜,鱈魚份量十足,肉質烤得頗嫩滑;另一主菜是雞柳配白蘑菇及朱古力果仁,雞柳烤得不錯,肉汁尚可保存,而伴隨的朱古力果仁才是精髓,叫人吃不停口。兩道主菜,火力掌握不錯,不過同樣存在調味不足的情況,是否怕掩蓋了朱古力味道的關係?



來到甜品環節,叫人期待萬分,包括了 Jean-Paul Hévin Chocolatier的招牌古力、法式杏仁餅Macaron。另外,不可錯過的「朱古力熱飲」,朱古力味道香濃,入口幼滑,甜度不高而最後回甘,果然是朱古力大師的出品。

這個「朱古力啟蒙體驗之旅」,只需$250一位,事實上就是甜品一環已經差不多近百元了,現在加上前菜及主菜也只是百多元之差,價錢方面絕對合理有餘。另外,看到隔壁吃的二人下午茶set也很吸引。對於不能只吃甜食,而又想來個下午茶的朋友來說,是值得一試的。

店舖資料:
Boutique et Bar à Chocolat朱古力吧
地址:中環擺花街13號
電話:2851 0633


2015年6月1日 星期一

黑啤炸魚


平常不喜歡吃炸物的我,對炸魚,即fish n chips那種炸魚卻情有獨鍾。不過在香港也不容易找到美味的炸魚,有時心癮起,不如自己做一個?