2015年8月28日 星期五

超脆免焗10分鐘薄餅(crispy tortilla pizza)

熟悉我的朋友都知道本人要做超過十個步驟以上的菜式,平日也以簡單易做,不用準備洗太多材料及工具為大前題,因為工作已經夠忙碌了,放工回家那有多餘時間花費幾小時來做一頓飯?
超級脆!

2015年8月27日 星期四

【Bosch蒸爐】零難度25分鐘4道菜

對於我們這些working mom, 有時放工回家已經非常疲累,想吃新鮮煮出爐,並非翻熱的菜式也頗有難度,因為已經不能再等待1小時以上去準備晚餐了!

幸好,我的廚房是「工具型」的,各式各樣的爐具非常的幫我手,而蒸爐就是最常用的工具之一。它的好處是,一次可以做幾個菜式,各款菜式的味道又不會混合在一起,實在省時方便!

2015年8月25日 星期二

【暑期活動】家庭樂@澳門金麗華酒店Grand Lapa Macau

這個暑假非常充實,基本上由7月開始,每個週末也不會留在香港的。雖然大堆的稿未有時間去寫,但是這個快閃金麗華之旅,由於推廣期有限(至9月上旬)的關係,加上節目也很吸引,因此這文章要插隊,快寫!

金麗華酒店,坦白說名字方面有點懷舊的感覺。事實上,金麗華酒店為澳門一所五星級酒店,前身是舊的澳門文華東方酒店,位於澳門市中心的友誼大馬路,與外港碼頭只是十分鐘的車程,非常方便。

2015年8月24日 星期一

【Bosch 蒸爐】滑溜可樂雞Coca Cola Chicken

可樂大家不會陌生吧,本人也是可樂怪來的。其實,可樂可以肉類軟化,另外亦有甜味,可以代替調味中的糖,不用另外加糖。用上先煎後蒸的方式,能確保肉質嫩滑,除了做可樂雞之後,豉油雞也可用相同方法。

炎炎夏日,家中有個蒸爐真是非常方便,由於不用開明火,就算長時間蒸煮也不會令室內溫度提昇。



2015年8月19日 星期三

流心朱古力舒芙里蛋糕(Molten chocolate soufflé)

香港人特別喜歡流心的東西,心太軟、流沙包、溏心蛋等等,全部都是內部會流的東西。這個很邪惡,有濃郁的黑朱古力,香濃牛油的蛋糕,叫人完全不能抗拒!



2015年8月18日 星期二

脆皮椒鹽豆腐

悶熱的天氣,吃點香口惹味的東西,心情會比較開朗,這個脆皮椒鹽豆腐就是我的Comfort Food!



2015年8月17日 星期一

小熊維尼Winnie the Pooh Tsum Tsum

坦白說,如果家中不是有小朋友,相信這個菜式絕對不會出現的!
不過,又話說回來,由於有小朋友的關係,亦啟發了我不少的煮食靈感;因為他,吃飯已不是單純的吃飯如此簡單,而是要每一餐也加入了新意,創意及生氣!

這就是專為小朋友而做的菜式!


材料:
日本米飯一碗
蛋黃一個
紫菜剪成小三角形(鼻子用)

黑芝麻(眼睛用)
蟹柳一條(衣服用)

做法:
將白飯與蛋黃混合,成淡黃色飯備用。



先要做身體及耳朵部份。
用手將蛋黃飯搓成一個大圓形作為身體部分。

再拿少許飯,搓兩夥小圓形成為耳朵。
將兩個耳朵黏在身體上,再將黑芝麻及鼻子放在面上。

再為維尼穿上衣服(蟹柳)即成。



2015年8月13日 星期四

破舊@鏞記酒家

有些人受盡千夫所指,大家也爭雙找幾會去指責他的不是。原因只有一個,就是名氣大,試問有誰會為一些無名小卒費神?所以有時,當大家不再提起你的時候,並不代表你人緣好了,只是你不屑一顧罷了!

2015年8月12日 星期三

舊地重遊French Window

舊地重遊,感覺一新!


記得許多年前到此一遊,當年這裡坎的是Fine Dinning路線,吃的是Tasting Menu,材料矜貴,可是味道不過爾爾。現在地址仍然一樣,對著同樣的美景,可是現在變得更加親民,沒有那種高高在上的感覺!

2015年8月9日 星期日

鯷魚翠玉瓜

這個小炒所用的食材看似風馬牛不相及,但其實翠玉瓜與意大利的zucchini 有幾分相似,再以鯷魚醬的鹹香提味,可算是中西會萃美味小炒,下飯非常不錯。

2015年8月5日 星期三

【暑期活動】澳門Grand Colone Resort


7,8月可說是家長最忙碌的月份,要四處張羅及安排小朋友的暑期活動,以免他在家中發霉。我家的大舊石亦不例外,因此,整個八月的所有週末已經安排好了,基本上也沒有留在香港的時間。因此,各大酒店也紛紛推出夏日家庭樂住宿優惠,這次我們就去了渡假氣氛濃厚的Grand Colone Resort 。

2015年8月3日 星期一

南乳燜豬腩肉(Braised Pork Belly with Fermented Red Beancurd)

這是一個非常好下飯的菜式,連平日不太吃飯的我也因為它而連吃了2碗飯,實在太神奇了!南乳帶酒香又有點甜味,無論煮豬、斎菜或雞肉也非常合適。

材料:
豬腩肉450g
南乳一塊
薑片4片
乾蔥一粒切碎
蔥段3棵
紹興酒少許
生抽少許
糖少許