2014年5月29日 星期四

燕窩鮮奶燉蛋白



日前用了東芝變頻式蒸氣微波爐做麵包,烤爐類菜式,效果也理想。還有一項主要功能未試過的,就是蒸!這次就做一個美肌之寶燕窩鮮奶燉蛋白,吃完皮膚也好像突然水潤了呢!


材料:
蛋白2 隻
砂糖 25-30g
鮮牛奶 235 ml
即食燕窩2湯匙

做法:
蛋白輕手拌勻盡量不要起泡。
將蛋白過篩加入牛奶中拌勻。
加入砂糖拌勻,砂糖完全溶解後。
用Oven-Superheat Steam功能,以100度溫度蒸30分鐘左右至蛋白凝固。




稍稍放涼後,在表面加上燕窩即可享用。
非常的嫩滑啊,希望吃完皮膚也如此嫩滑呢!

小貼士:
不同燉盅的物料厚度不同,所以蒸的時間要自己掌握。
剛剛蒸完時,可能會有少許不完全凝固的質感,也是正常的,但如果是非常液體狀的話就要再蒸。

詳細資料:http://www.toshiba.com.hk
產品查詢電話:2956 5605

2014年5月28日 星期三

城中熱點-Sushi To by Harlan Goldstein


近日要數城中熱點,非Sushi To by Harlan Goldstein莫屬。
香港人鍾情日本菜眾所週知,加上這裡位置銅鑼灣,是旅遊購物中心,人流絕不是問題,因此在平日的晚上來到也座無虛席。

2014年5月23日 星期五

檸檬豬扒Lemon Pork Chop


天氣又濕又熱,最好吃一些酸酸甜甜的菜式,早前大紅的檸檬雞翼我沒有做過,反而讓我想起這個在夏天時常做的家常菜式,在悶熱的夏天吃這個菜式,胃口大開!

2014年5月22日 星期四

美食法國五月節Café Causette

每年一次的Le French May,對很多人士來說是一個重要的節目,對藝術及電影興趣不大,反而對法國的美食情有獨鍾,芝士、紅酒、甜點等等,全部也非常喜歡。在香港當然不只在五月才可體驗法國的美食,不過在這個Le French GourMay的活動中,參與的餐廳也會特別設計一些迎合這個主題的菜式。

2014年5月20日 星期二

捕捉瞬間的美麗Olympus OM-D E-M10

熟悉我的朋友應該知道,我一直是Olympus相機的支持者,對於一位從來只懂得用「傻瓜機」或手機攝影的我來說,基於工作及其他種種原因,對照片的要求大大提高,一般的手機照片已經不能滿足我的要求了,因此早前已轉用了Olympus PEN E-P3可換鏡頭數碼相機,對攝影完全沒有研究的初哥來說,已經算是越級挑戰了。然而使用過程並沒有我想像中艱難,操作系統非常簡單易上手,而照片的質素絕對令人滿意,有時候還有人會讚我拍的照片漂亮呢!

輕巧與美感集一身
對很多女生來說,選購相機除了考慮照片質素之外,還有一個很重要的考慮因素及主要的要求,就是要輕便,因為大家也知道我會用它來拍攝日常生活為主,例如拍攝食物、出席活動、旅行、小朋友等等,因此重型大機絕對不適合我用的。
 
因此在外型上Olympus OM-D E-M10已經絕對符合我的要求了,它是目前OM-D系列體積最小的相機,機身重量只是 400 g左右(連電池及記憶卡)。該相機與PEN系列的操作模式基本上分別不大,因此對一直用Olympus 的我來說很容易上手。

2014年5月19日 星期一

泰式檸檬葉焗雞

這部東芝變頻式蒸氣微波爐近日出現的次數很多,因為它實在方便,早前已經詳細介紹過它的功能並嘗試用它來做麵包薄餅等小吃,這次我想用它來做主菜,更加用了自動的預設燒雞程式,大家看看它的效果吧!

2014年5月17日 星期六

【親子】澳門喜來登酒店家庭樂


有一段時間沒有踏足澳門,這次獲安排入住澳門喜來登酒店,一直也聞說這裡非常適合家庭入住,加上這次的主題是體驗夢工場之旅,對於小朋友來說定必難忘。出發前的一個星期,小朋友已經很興奮時常嚷著要搭船去看大熊貓(即功夫熊貓),果然卡通人物對小朋友的吸引力是我們不能明白的。

2014年5月14日 星期三

蒜頭醋





日前浸過梅子醋,記起很久之前在大孖買過醋浸醋頭給家人吃,聽說有以下功效:


抗菌消炎
抗氧化防癌
防血管硬化
降血脂血壓
增強抵抗力
預防感冒

2014年5月12日 星期一

簡易薯仔批 (Potato Pie)

時常買了一大袋薯仔,用不完,放著它又會長芽,聽說這些芽是有毒的,因此總要想個辦法用了它。

2014年5月10日 星期六

清燉冰糖燕窩Miele puresteam

母親節快到了,大家打算如何慰勞每天勞心勞力的媽媽呢?我認為不應只在當日對母親特別好,其實天天也應該好好愛惜媽媽。這個簡單易做,美味有益的冰糖燕窩,如果做給媽媽吃,定能令她笑逐顏開。

時常也聽說多吃燕窩(即是燕子的唾液)有益身體,對女性特別好,有補肺養陰,孕婦在妊娠期間,產前產後進食,有安胎補胎之效。還可使人皮膚光滑,有彈性和光澤,從而減少皺紋。 燕窝含多种氨基酸,兒童常吃能增長智慧、增加思维、抗敏感等等。


2014年5月9日 星期五

第二本【我參與的書籍-簡約食譜2】


The Mira - Nail Spa

很多煮婦朋友也因為要時常浸水的關係,懶得做指甲,因為不方便而且要常常修補,這點我也同意的,因為我們的指甲會比不煮食的人難保持。但是,同樣道理你不會因為怕落妝補妝麻煩而選擇不化妝吧?!

2014年5月6日 星期二

2014年5月5日 星期一

乳酪燕麥小蛋糕

經常用雀巢牛奶公司天然純乳酪來做菜,因為夠健康又方便。加上其於香港製造,新鮮 ── 自然就更好味!簡單的話,只要加入水果就可以即時享用。想來點創意,可以用來製作各款菜式,如用來做咖哩,入口就更幼滑;用來醃肉,可令肉質嫩滑且有彈性;更加可以用來製作不同的小食或蛋糕,代替忌廉,就可食得更加輕怡,不用怕肥。





這次,我用雀巢牛奶公司天然純乳酪加上燕麥,做出這個帶點芝士味道(但其實完全沒有加入芝士)的小蛋糕。材料於一般超市可以購買得到,而且做法非常簡單,用來做早餐或下午茶點就最好!


材料:(12個小焗模的份量)
雀巢牛奶公司天然純乳酪210g
牛油(室溫)150g (或以植物牛油代替,但味道會略為淡一點)
低筋麵粉270g
燕麥60g
糖150g
雞蛋三個
泡打粉(Baking powder)1湯匙

做法:
將低筋粉與泡打粉混合
牛油加入糖打發成乳白色,之後加入乳酪拌勻,再加蛋液

然後加入已篩過的麵粉攪拌至順滑(如果有幼粒也不用太擔心,不會影響焗好的效果,只要粒粒不要太大就可以了)

放在蛋糕模中,以180度焗25分鐘即可


這款小蛋糕製法簡單方便,而且健康又好味,相信大人小孩都會喜歡!


溫馨提示:
1. 食譜中的材料在一般超級市場已經可以找到的,不用專程到烘焙專門店。
2. 如果沒有焗爐的話,可以用同樣的食譜及做法,在拌勻所有材料後不入焗爐,改以大火蒸25分鐘即成美味的蒸蛋糕。
3. 再簡單一點,以自發粉270g取代低筋麵粉及泡打粉同樣可以。
4. 如食用人數增加要增加蛋糕的製作數量,只要按比例增加材料份量即可
5. 用剩的純乳酪可加入水果,又是另一健康好味嘅下午茶!

2014年5月2日 星期五

Toshiba東芝變頻式蒸氣微波爐-初體驗

大家還記得日前參與Toshiba x ABC Cooking Studio輕鬆烤焗烹飪學堂的活動嗎?初次接觸東芝變頻式蒸氣微波爐,感覺良好,期待可以快點試用其多種功能。集七種功能於一身,包括烤焗、燒烤、微波、純蒸氣烹調、變頻式烹調、過熱水蒸氣烹調(溫度高達350°C)及熱風對流等等,真是一個爐代替3個爐的位置及功能,簡直是為多心的香港人而設計的。

2014年5月1日 星期四

梅子醋

夏天的悶熱讓人胃口盡失,因此吃一些帶酸味的食物可以激起食慾,而且能刺激胃酸分泌、幫助消化。