夏天將至，凱悅軒推出一系列時令水果鮮花菜式，於七月和八月份供食客細嚐。
先來這裡的名物，蜜汁叉燒，肉質軟稔，火力剛好而不會過焦（雖然我喜歡吃焦黑的那種多一點），肉汁亦保存的非常好加上甜甜的蜜汁，絕對是大家喜歡而必大賣的項目。
夜香花配搭香煎帶子，巨型的北海道帶子煎成金黃色，而內裡還是充滿水份而不乾的，加上新鮮龍眼肉和甜美的鮮百合及夜香花，名副其實的花果菜式，非常的清新悅目。
再來是妃子笑炸釀鮮蟹肉，將鮮蟹肉釀入甜艾美多汁的荔枝中，再下鑊炸至金黃香脆，入口荔枝的甜味及蟹肉的鮮味混為一體，叫人一試難忘。
蜜餞燒風鱔，賣相精緻，一點也不像我們平日看到的樣子，盧師傅將乾杏脯肉和鱔肉以薄切豬肉捲起，加入了杏脯肉中和了風鱔的油膩，亦增加了味道的層次，是必食推介。
鹹檸檬七彩炒牛柳叫人驚喜，嫩滑的牛柳加入鹹檸檬及七彩椒炒，香口惹味，從來也沒有想過原來鹹檸檬與牛肉的味道是非常配合的，這夜又偷了師！
茉莉花茶燻雞，是平常也會供應的菜式。上桌時已嗅到非常香濃的煙燻味，走地雞肉入口嫩滑，就算是比較嚡口的胸肉位置也很嫩；燻味適中不會過苦或搶了雞的鮮甜味，連吃了幾件也不夠！
迷你菠蘿海鮮焗飯，又是香氣四溢的菜式，燒過的香水菠蘿，散發出熱帶水果的芬芳，飯炒得很乾身，吸收了菠蘿的味道更是可口，加上份量適中，一人也可以吃一個。
甜點方面，是甘露爽滑涼粉，即是在楊枝金露中加入涼粉，香濃的甘露當中的芒果成份非常多，喝下去盡是芒果的鮮甜清甜而不是加了大量砂糖的甜，配合金柚粒及涼粉，帶來不同的口感及清新，飯後吃這個也真教人舒暢！
甜點方面，是甘露爽滑涼粉，即是在楊枝金露中加入涼粉，香濃的甘露當中的芒果成份非常多，喝下去盡是芒果的鮮甜清甜而不是加了大量砂糖的甜，配合金柚粒及涼粉，帶來不同的口感及清新，飯後吃這個也真教人舒暢！
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