2013年3月31日 星期日

復活節家中派對

連續四天的假期,有什麼比一家人一起來個大食派對更開心?
事實上,因地方細小而且家中因有小朋友的關係,也不常開放請客的,只是偶一為之。


一家人起,吃得特別高興。

家人未到前已準備好的餐桌!
這次,多了點炸物小吃,當然有我新研發的鯷魚雞翼。
之前吃了牛肋骨,這次改吃豬肋骨,個人認為近骨的肉最好吃,因此肋骨是本人的至愛。


這次來個甜粟米湯,是在Rachel那裡學的。用Blender打碎所有材料之後去渣,剩下是如忌廉般棉滑的湯。



焗了個麵包來拌湯喝,外脆內軟,很不錯。生長得很不錯的包。



也要來點蔬菜,做了羅馬生菜沙律。大家一定要將蔬菜沉冰水呢,入口會更爽脆!


2星期後,豪姐將親自示範的
日式芝士蛋糕,可是因為家人喜歡的關係,就自己試試吧!個人認為在點實,家人認為好吃,下次可以改良一下配方。



同場加映,親友帶來的鮑魚荷葉飯,用蒸了四小時的乾元貝水煮的飯,入口充滿鮮味,真的美味非常!

其實,吃什麼也是其次,一家人能夠坐在一起才最重要!
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醉愛廚房


2013年3月19日 星期二

【實至名歸】成功在創新Pizzazaza



人氣小店,位於食店林立的大坑,店名Pizzazaza,不期然令大家認為這是一家薄餅店,不完全正確也不是錯誤,因為這裡不只有薄餅,還有精緻的小吃,主菜及意粉。嬴盡讚美,可見實力非凡!

2013年3月7日 星期四

忌廉芝士梳乎厘 (Cream Cheese soufflé)


之前在Rachel那裡學了藍芝士梳乎厘,個人認為比較咸,於是做了一個清淡版本。出爐時立即吃,口感鬆軟如無物,放了一晚再吃,雖然是塌下了,可是又有點像日式芝士蛋糕,又是另一番風味!

材料
2個5吋梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶1杯
麵粉 1湯匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
糖 2湯匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜(裝飾用) 少許


做法
蛋黃加入1湯匙糖打勻,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀



牛奶煮滾,倒入麵糊中攪勻,再加入己打至軟滑的忌廉芝士

雖然有KM,並不代表我不懂基本的功夫,一般的打發可以全手動的。
蛋白打至起泡,放下1湯匙糖及他他粉,再打至企身,加入麵糊中混合

這為之企身!
將麵糊放入焗杯中,約8成滿,入焗爐以220度焗15分鍾取出,撒上糖霜即成



因為家中只有兩個梳乎理杯,又不想找LC出來,於是將家中的兜子全找出來,焗爐中五花百門的容器。

濕潤而美味!


做蛋糕另一大問題是,要洗的東西非常多!



雖然可以留下待「姐姐」洗,可是我不是那種洗人唔洗本的人,我大多親力親為,其實自己洗也不是什麼大功夫
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