【麵包食譜】牛油排包（輕怡版）

也在麵包班上學回來的，當然自己家中做，會將糖及油的份量減少，味道絕對不比「肥版」差。

材料：
高筋粉250g

砂糖50g（我用30g)

乾依士5g

暖水60g

牛奶60g

牛油25g(我用10g)

雞蛋1隻

做法

高筋粉、依士、和糖加入暖水發酵5分鐘

將所有材料搓至不黏手，

發酵50分鐘，分割成４等份麵團，休息１０分鐘

排氣，搓成長條形狀，放入模中，我用的LC 26cm 長方形stoneware，剛剛好！
再發酵40分鐘，在麵團上掃蛋液

放入190度焗15-20鐘即可。

未作第二次發酵的樣子。

發好了，大小剛好。

出爐了！

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醉愛廚房