2013年8月31日 星期六

【麵包食譜】香草薯仔包

這個麵包很有意式風味,加入了薯蓉粉,入口帶了薯仔的香味,另外除了香草也可以加入黑橄欖,令味道層次更豐富!

材料(8小個份量):
高筋粉200g
薯蓉粉70g
暖水200g
即發酵母5g
鹽5g
無鹽牛油(室溫)15g
糖10g
乾意式香草1茶匙




做法:
除牛油及香草,將所有材料搓勻至不粘手
再加入牛油及香草搓勻
用保鮮紙包好,發酵50分鐘
排氣,分成8個等份的麵團,休息10分鐘
排好,再發酵30分鐘至2倍大
掃蛋液,放入200度焗爐焗15-20分鐘即成。



多美麗的結構!

喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房

沒有留言:

張貼留言