【麵包食譜】芝士香草吐司

是一個可以不用塗什麼也好吃的吐司，淡淡的香草加上芝士味，簡單而美味。

材料（可做2個300g小吐司模）：

高筋粉300g

暖水180g

即發酵母5g

鹽5g

無鹽牛油（室溫）15g

糖10g

意式香草1茶匙

巴馬芝士碎(Parmasan cheese)30g

做法：

除牛油、巴馬芝士及香草，將所有材料搓勻至不粘手

再加入牛油、巴馬芝士及香草搓勻

用保鮮紙包好，發酵30分鐘，用手指沾上高筋粉戮入麵團中，若沒有閉合，就表示基本發酵完成。（這個步驟為finger check，時常會用的）

排氣，分成4個等份的麵團，休息10分鐘

排好，再發酵30分鐘至2倍大

喜歡的話，可以灑上巴馬芝士碎，放入180度焗爐焗20分鐘即成。

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醉愛廚房