【麵包食譜】肉桂提子包

早前買了提子乾來做天然酵母，家中有剩餘的提子乾要如何處理？當然用來做麵包就最好了。這次還加入了肉桂粉，充滿了東方風味啊！

材料：
高筋粉250g
砂糖30g
乾依士5g
暖水60g
牛奶60g
牛油15g
雞蛋1隻
提子乾適量
肉桂粉適量

做法
高筋粉、依士、和糖加入暖水發酵5分鐘
將所有材料搓至不黏手，
發酵30分鐘，,用手指沾上高筋粉戮入麵團中，若沒有閉合，就表示基本發酵完成。（這個步驟為finger check，時常會用的）分割成４等份麵團，休息10分鐘排氣搓圓，用麵粉棍滾平，放入提子乾並灑上肉桂粉，卷好再搓圓，放入模中

這次的麵團水份很多很濕潤，因此出來的效果也更鬆軟。
再發酵40分鐘，在麵團上掃蛋液
放入180度焗15-20鐘即可。

出爐了！
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醉愛廚房