【低熱量麵包食譜】捲餐包 Roll

是一個百搭的麵包，可塑性甚高。而且卡路里低，每個只是136kcal

材料8個份量
材料(A)
高筋粉125g
水100ml（加熱至40度）
乾酵母2茶匙
砂糖2湯匙
雞蛋1個

材料(B)
高筋粉125g
鹽1/2茶匙
蛋汁（入爐前掃面用）
材料A混合，將酵母放在最上面，將加熱了的水倒入，要接觸到酵母。所有材料搓勻後慢慢加入材料(B)，搓成光滑麵團即可。

第一次發酵（用了烤箱發酵法）：包上保鮮紙，20-30分鐘。用手指確定是否發酵成功。

分成8份，滾圓，蓋上濕布，休息20分鐘
將麵糰搓長成20cm的長錐狀。將細的一端放向自己，以麵棍搟開，並從粗的一方開始，朝自己方向向內捲。
收口向下放在烤盤紙，排好。

蓋上濕布，再發酵30分鐘。
掃上蛋汁，放入已預熱至180度的焗爐，焗8分鐘即成。

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醉愛廚房