為我的Miele開光又怎能失手，於是做了我最有信心的豆腐。其實，我已經很少在外邊吃豆類食品，因為自家出品，既新鮮又可確保吃得放心！
材料：
室溫豆漿 500ml（我用「豆美味」豆味最濃）
蕃薯粉 1茶匙 （sweet potato flour）
石膏粉 1茶匙
凍水 100ml
醬汁： 薑蓉10克，日本醬油2湯匙，日本黑醋1茶匙，麻油1／2茶匙
蕃薯粉及石膏粉用凍水拌勻。
然後加入豆漿裡拌勻。
倒入容器，用85度蒸13分鐘。
開光大典，又怎能鬆懈！
開光大典，又怎能鬆懈！
放涼切件淋上醬汁即可
豆味香濃，入口幼滑，比外邊買的好吃多了！
順帶一提，現凡購買Miele steamer DG 1450 蒸爐，便可獲得徐蒝食譜，印刷精美，所有菜式也是用Miele蒸爐做的，明確指示溫度及烹調時間，有了它更得心應手！
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