【Miele食譜】薑蓉雞粒蒸飯

這個蒸飯是來自「蒸粹」食譜，當中我作出了少許更改，以符合的的需要及合味。用蒸爐蒸飯的好處是，高溫蒸氣能均勻散佈整個蒸盤低部，令每顆米粒受熱一致，煮出來的米飯特別甘香軟綿，粒粒分明。身邊很多朋友，有了Miele蒸爐，連電飯煲微波爐也不要了。

在秋冬天吃這個最適合，因為薑有驅寒作用，不過因為我很喜歡薑那股特有的清香，所以夏天也會吃，而且只要喜歡有什麼不可？

材料（2-3人份量）：

泰國香米2杯

薑蓉4湯匙

去皮雞扒一件切小塊（約1cm x 1cm）

蔥花2湯匙

調味料：

生抽1湯匙

砂糖1/2茶匙

生粉1/2茶匙

麻油及胡椒粉適量

做法：

泰國香米洗淨後瀝乾，連同薑蓉3湯匙，加入1.5杯水，放入Miele蒸爐的調味料拌勻，入爐以100℃蒸28分鐘。

雞扒加1湯匙薑蓉,，青椒碎及調味料拌均，略醃15分鐘。

待烹調時間剩餘8分鐘時，打開蒸爐門（小心蒸汽啊！）。

在米飯上面加入雞肉，關門再蒸至時間完成即可。

熱辣辣，簡單美味！

貼士：

不同牌子的米飯，水與米的份量亦會不同，可根據個人口味調節。相關文章：

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醉愛廚房