【Miele食譜】芝士洋蔥包

不要以為Miele只可用來蒸飯菜，事實上用他來為麵包發酵也很出色，除了可以準確地將溫度控制在40度，還可保持麵團濕潤，製造出麵包發酵最理想的環境！

多麼的鬆軟！

材料：高筋麵粉376g

酵母11g

水225ml

牛油30g

糖30g

鹽8g
芝士碎適量
洋蔥半個切碎

做法：
將所有材料搓成一光滑麵團。
第一次發酵:將蒸爐調為40度，20分鐘

原來的樣子。

＼
廿分鐘之後，已經發大一倍多了，多麼驚人的發酵能力！取出，排氣，滾圓，休息15分鐘。
分成7個同等分量，放入已塗油的焗模中（我用的是Le Creuset 20cm buffet)

第一次發酵:將蒸爐調為40度，30分鐘

差不多滿瀉！

入爐前掃上蛋液，灑上芝士碎。

焗爐預熱至180度，焗30分鐘即成。有了Miele蒸爐，準確地將溫度控制在40度作發酵，完全不受外在天氣環境影響，以後就算冬天做麵包也一定成功了！

喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房