【廚神食譜】茄子番茄胡瓜芝士塔

廚神當然不是指我，而是Gordon Ramsay，近日追看Master Chef新系列，同一時間，又找出他的食譜來做一下。

這個比較複雜，但偶爾做一次，也可以。味道方面，非常有層次，蔬菜加上芝士，口感軟棉，雖然是沒有肉，但吃下去一點也不寡。

材料（６人份量）
2個大茄子，切成1cm片
1個大胡瓜，切成1cm片，
2莫扎里拉芝士球，約300克，切成薄片
2個大番茄，切成薄片
海鹽
黑胡椒
羅勒葉，切絲
烤松子上碟用

做法：
在胡瓜及茄子片上掃上橄欖油，在煎鍋內煎至軟化。然後用廚房紙去除多餘油份。用海鹽及黑胡椒調味。

用圓形模具或ramekins，先放茄子片（如有必要切為合適的形狀），然後一片的莫扎里拉奶酪，番茄，一些羅勒，最後是胡瓜。重複一層，最後放上茄子。按一下。想味道更好，可以用保鮮膜覆蓋，冷藏1天

將烤箱預熱到200˚C ，放在烤盤上。烤15分鐘左右。

從烤箱中取出，靜置5分鐘，脫模。可加意大利醋調味，放些松子仁在上面，即成。可配飯食用。
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醉愛廚房