【烤脆皮鴨】驚喜

本人其實是很隨心而行的人，每天的晚餐也是在逛市場中而得到靈感！雖然市場，又濕又髒，但比起什麼shopping mall, 我更喜歡逛這裡。

這天，看到肥美的鴨子，就來個烤鴨吧！

材料：
鴨一隻
醃料：
生抽３湯匙
糖２湯匙
老抽１湯匙
五香粉２湯匙
鹽１茶匙

掃面用的糖水：
麥芽糖30ml
溫水（溶麥芽糖）50ml

做法：
鴨洗乾淨，抺乾，在肚的位置切開

在肚內用鹽及五香粉抺勻
其他醃料拌勻，抺在鴨的表面
將鴨吊在窗邊一天，下面用煲子盛載流下來的汁，直到表面完全風乾

名副其實,掛立鴨!
在鴨皮掃上糖水，放入預熱至200度的烤箱，焗20分鐘，再掃糖水，焗20分鐘．
用肉針在脾位刺一小洞，沒有血水流出便可以了．
放涼，即可享用．

香脆肉嫩，只是準備工夫要足足一整天啊！喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房