黑啤骨－惹味

在資訊發達的年代，食譜已經不只以書本的形式出現，網上也有大量的食譜提供，只是良莠不齊，有些只是粗略的幾個步驟，份量亦不準確，跟著那些食譜，根本煮不出該道菜色．

有幾個網誌我常去的，熙媽便是其中一個，一直也很想試做這個黑啤骨，買好了材料，總是提不起勁動手，因為步驟實在有點煩複，最少要兩天的時間．因此在材料及做法上也做了少許改動，因為加入了黑啤，豬仔骨變得很鬆化，加上醃料的味道，實在太美味了！

材料（作了少量改動）：
豬仔骨1磅
Guinness黑啤1罐
洋蔥粒1個
生抽1/4杯
黃糖 60克
蒜蓉1湯匙

糖汁：
蜜芽糖半杯
生抽1/4杯
百里香適量
蒜蓉1湯匙
黑椒1茶匙

做法：
1. 將所有材料放入密實袋內，放雪櫃醃一夜。
2. 取出放焗架上（底墊上焗盤），在排骨面掃上醃汁，放入已預熱200ºc的焗爐內焗約30分鐘（期間要不停在排骨面掃上醃汁）。
3. 反轉，再在排骨面掃上醃汁，多焗20-25分鐘。
4. 再反轉掃上糖汁，焗至邊帶少許焦。
5. 又再反轉，再掃上糖汁，焗至邊帶少許焦，即可取出，稍涼即可切件。