【必試】Le Creuset無水蒸魚

日前介紹過用LC 30cm buffet來做無水蒸雞，實在太神奇了！既然可以蒸雞，那麼蒸魚也一定可以吧。
用無水方法蒸魚，魚味完全保留在魚肉內，而且魚皮亦不會破損，蒸出來的魚非常靚仔啊！

材料：
魚一條（約一斤左右）
鹽適量
薑適量（墊底用）
蔥適量（墊底用）
或用其他蔬菜來墊底也可，我曾經用過菜心，白菜，翠玉瓜等等

做法：
將魚洗淨，抹乾。
我用的是29cm Oval, 剛好放得下一條魚。
鹽抹在魚肚內，薑蔥墊在煲底。
大火3分鐘，小火6分鐘，熄火焗8分鐘。
用筷子輕挑魚肉測試，魚肉離骨即可。
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醉愛廚房