日式玉子厚燒

材料:
日式高湯100ml
酒20ml
鹽少許
細砂糖50克
蛋5個
油少許

做法:
1.將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
2.平底鍋加熱，至將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，才可開始煎蛋。
3.鍋面塗上一層薄薄的油，取適量蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部份則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊。
4.空出來的鍋面重新塗一層油，倒入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次對折移至鍋邊，如此重覆直到蛋汁煎完為止。

喜歡的話like一下吧！
醉愛廚房