OL醉愛廚房: 禮文島一夜漬海膽

2013年8月31日星期六

在日本有個神秘小島名為「禮文島」，全島只有3400人居住的這神秘小島，位於日本最北極之地，出產的蝦夷馬糞海膽以利尻島昆布(日本頂級的昆布)為主食，有「黃鑽石」之美譽。

什麼是「一夜漬」？此乃日本傳統古法處理方法，用鹽水浸泡一晚，無添加，更可把海膽的鮮甜度推上一層。只有100%純海膽成分，無添加劑或防腐劑，別無雜質，鮮甜味道比生海膽更濃郁可口，每一瓶的「一夜漬」，都是以100%禮文島的海膽製造，且含量接近生海膽量的兩倍之多。

食用方法

就是如此珍貴，所以食用方面也不用太多花巧，只要放在一碗熱騰騰的白米飯上已經非常可口了！

而我就會將它放在蒸豆腐之上，豆味香濃的豆腐加上一夜漬海膽，頓時顯得名貴了！

由於無添加防腐劑的關係，放在雪櫃也最好在三天內吃完。對我來說，當然毫無難度，一天可以吃完一瓶了！

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