2013年8月31日 星期六

芝士西蘭花肉丸批



這個肉丸批加了入西蘭花,粟米,雞蛋,牛奶,既營養亦美味,配上一杯果汁或紅茶,用來作下午茶小點招待朋友,定必令人滿意。吃不完的話,還可留下來作明天的早餐,只要稍為翻熱,仍美味可口啊!



批皮材料(16cm批模,二個的份量):
高筋麵粉70g
低筋麵粉80 g
牛油90g (冷藏切成小塊)
鹽2g
砂糖5g
冷水50g

批皮做法:

高筋麵粉和低筋麵粉混合過篩,加入牛油粒,用手將牛油和麵粉搓成小粒狀。
放入鹽,砂糖,冷水和搓麵團,包好放入冰箱冷藏1小時。
整個過程要快,否則牛油會溶化。


材料:
肉丸6粒(中間切開成半圓形)
西蘭花1/2個(切小塊)
洋蔥1/2個(切絲)
栗米粒
適量

牛奶150ml
雞蛋2個
鹽適量
胡椒粉適量
巴馬芝士碎適量


家中冰箱常備的其中一種食材,就是瑞典肉丸,大家一定不會陌生吧,每次到宜家總會買一包,放在冰箱,隨是也可以吃。宜家家居已加強監控供應商的品質,並不斷為食品原材料及製成品進行測試,所有測試結果都符合規格中所列出的成分,而且宜家已縮減肉類供應商的數量,以加強監控效率。順帶一提,瑞典肉丸將於7月6日回歸, 大家要密切留意啊!


餡料做法:
牛奶,忌廉,蛋混合。
加鹽和胡椒粉調味。
洋蔥絲用少許水及糖炒至透明。
肉丸和西蘭花用水綽一下備用

批做法:
冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚放於派盤中,用叉子弄上小洞,原因是避免焗的時候批底隆起。


焗爐預熱至180度焗15分鐘取出。

排好材料後再倒入蛋液。

再放180度焗爐,焗25分鐘。

取出灑上芝士碎,再焗10分鐘至芝士溶化即可。



出爐了,漂亮嗎?


脫了模也很漂亮!

看得出的美味!

小貼士:
做批皮的牛油不用室溫軟化,直接從冰箱取使用即可。
麵團要不要搓太久,否則批皮口感會不夠鬆軟。
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醉愛廚房

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