海膽忌廉汁意粉

日前介紹的海膽一夜漬，除了簡單的放在白米飯上享用，總之大前題是不而煮熟食用，因為這就白白浪費了鮮味的食材了！

其實也可以用來做其他菜式的，海膽與扁意粉也是好朋友來的。

材料（二人份量）：

扁意粉300g

海膽一夜漬2湯匙

白汁材料：

牛油40g

低筋麵粉15g

牛奶300ml

鹽適量

白胡椒適量

做法：

燒一鍋水，放入扁意粉，根據包裝上的時間指示煮熟，盛起瀝乾水份備用。牛油在平底鍋以小火煮溶，分三次加入已篩過的麵粉成糊狀，再慢慢加牛奶至濃稠及沒有粉粒，加入鹽及白胡椒調味。

用另一平底鍋加入少量牛油，小火煮溶牛油，放入扁意粉及白汁拌勻，即可上碟。

食用時放上海膽即可！

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醉愛廚房