【親子食譜】手切麵條

給家人吃的，永遠也要最好（反而自己吃得很「求其」），因此往往會親自動手，不想假手於人。雖然平日功作忙碌，但是週末總想親手準備食物。

因為小朋友很喜歡吃麵／意粉／鳥冬等東西，於是就做了這個。雖然是手切，不夠工整，亦不漂亮，但是味道仍然非常好，有嚼勁，有蛋香，況且有什麼比新鮮做的更好？

材料（三人份量）：
Semolina（粗麵粉）350g
鹽1茶匙
橄欖油1湯匙
蛋一個
水100g

做法：
將所有材料搓成一光滑麵團
靜置30分鐘
用麵粉棍滾平成2mm的厚度，切成自己所喜歡粗幼的麵條。

一大鍋中燒熱水，加入2茶匙鹽，放入麵條煲8分鐘即可（當然如果你切的麵條很粗，時間要加長了）。

可以放湯，撈麵，加醬油吃也可以。天然無添加，最適合小朋友吃。
我最喜歡淨吃，反撲歸真，就如回到小時候，那種媽媽煮的，最簡單而沒有修飾，充滿小麥及蛋香的麵條，沒有什麼比這更好吃！

粗幼不一，無損食味，反而吃得出簡樸的味道！

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醉愛廚房