位於灣仔內街，非常幽靜位置也不易找，主打和食及蒸籠料理、爐端燒、關東煮和串燒，風格也很不一致呢。與港島廳、九龍廳及米芝蓮一星店Wagyu Kaiseki Den系屬同門。
裝潢也是以型格為主，以黑色為主調。
這夜我們吃的是tasting menu
首先來個季節前菜拼盤 －粟米豆腐、水八爪魚、西京味噌北海道芝士。粟米豆腐不是幼滑的那類型，入口充滿濃郁的豆味及淡淡的粟米香，非常好吃，一小件不夠呢！
裝潢也是以型格為主，以黑色為主調。
這夜我們吃的是tasting menu
首先來個季節前菜拼盤 －粟米豆腐、水八爪魚、西京味噌北海道芝士。粟米豆腐不是幼滑的那類型，入口充滿濃郁的豆味及淡淡的粟米香，非常好吃，一小件不夠呢！
刺身拼盤 (3 種類 – 吞拿魚腩、北寄貝、海膽)
非常新鮮，入口鮮味，肉質亦有彈性，就算不用醬油也可以，而且絕對吃得放心。
門廚師推介関東煮 (3 種類 – 帶子、日本蘿蔔、炸豆腐)
很少在晚飯時段吃関東煮，既然是這裡的推介而且要放在晚餐上，定必非常出色了。木魚湯底清甜中滲出淡淡木魚香氣，就湯底而言是出眾，可是始終是關東煮，能突圍的不多。
雜錦天婦羅拼盤
茗荷，即是薑花。以花來作天婦羅在日本其實非常普通的，而薑花入口非常清香，個人認為天婦羅以蔬菜為材料更為美味，因為蔬菜的清新正如中和了天婦羅的油膩！
來自日本的無花果與我們一般吃的非常不同，它的顏色是金黃色而非深紫色的，入口清甜不油膩，縱使我不吃炸物也喜歡這個！
茗荷，即是薑花。以花來作天婦羅在日本其實非常普通的，而薑花入口非常清香，個人認為天婦羅以蔬菜為材料更為美味，因為蔬菜的清新正如中和了天婦羅的油膩！
來自日本的無花果與我們一般吃的非常不同，它的顏色是金黃色而非深紫色的，入口清甜不油膩，縱使我不吃炸物也喜歡這個！
特選和牛及黑豚肉蒸籠
介紹一下，什麼是蒸籠料理？即是以木製的方形蒸籠，最底層鋪上蔬菜，上層放上各式食材，分別是豬、牛、羊、雞、各式海鮮都可以。食材的汁液便會在蒸煮期間滲落底層的蔬菜中，期間不用添加任何醬料，保持食材的原汁原味。
蒸籠料理又怎能缺少這個蒸籠？
打開一看，原來其分兩層。
一層是用來墊著肉類燒的。
另一層是供大家吃的時令日式蔬菜，不用加調味蒸煮，保留食材原味，又不會流失營養，味道天然清淡。是減肥人士的恩物。
新鮮的特選和牛及黑豚肉，不要看它只是薄薄的幾片，可是身價不菲的。
放在蔬菜上蒸，原汁原味。
之後卷入蔬菜，豬肉的油份滲入了蔬菜中，令菜也油潤起來，加上薄薄而滿佈油花的豬肉片，剎是好吃。
不可錯過的主角，當然是牛肉了。日本牛肉油花之豐盛享負盛名，個人認為以燒的方式去處理是最理想的，而自己也從來未用過蒸的方法去烹調它。一試之下，牛肉入口即化，而油花亦蒸發了，沾附在牛肉上以及下層的蔬菜裡，不像平日吃的油膩，雖沒有焦香，但軟如棉的口感，又是另一番風味！
介紹一下，什麼是蒸籠料理？即是以木製的方形蒸籠，最底層鋪上蔬菜，上層放上各式食材，分別是豬、牛、羊、雞、各式海鮮都可以。食材的汁液便會在蒸煮期間滲落底層的蔬菜中，期間不用添加任何醬料，保持食材的原汁原味。
蒸籠料理又怎能缺少這個蒸籠？
打開一看，原來其分兩層。
一層是用來墊著肉類燒的。
另一層是供大家吃的時令日式蔬菜，不用加調味蒸煮，保留食材原味，又不會流失營養，味道天然清淡。是減肥人士的恩物。
新鮮的特選和牛及黑豚肉，不要看它只是薄薄的幾片，可是身價不菲的。
放在蔬菜上蒸，原汁原味。
之後卷入蔬菜，豬肉的油份滲入了蔬菜中，令菜也油潤起來，加上薄薄而滿佈油花的豬肉片，剎是好吃。
不可錯過的主角，當然是牛肉了。日本牛肉油花之豐盛享負盛名，個人認為以燒的方式去處理是最理想的，而自己也從來未用過蒸的方法去烹調它。一試之下，牛肉入口即化，而油花亦蒸發了，沾附在牛肉上以及下層的蔬菜裡，不像平日吃的油膩，雖沒有焦香，但軟如棉的口感，又是另一番風味！
毛蟹海膽煲仔飯
這是不可錯過的！毛蟹的鮮甜，加上海膽的豐腴，日本米飯的粘度，入口層次豐富，吃不完絕對是可惜。
這是不可錯過的！毛蟹的鮮甜，加上海膽的豐腴，日本米飯的粘度，入口層次豐富，吃不完絕對是可惜。
除了總廚有來頭外，掌管甜品的主理人，來自L'Atelier de JoelRobuchon以賣相精緻的法日創作為主。
個人很喜歡這個粟米雪糕，帶有淡淡的粟米的幽香，有人或會認為不夠香滑，因為是忌廉分量不多的關係吧，但個人則很喜歡，作為飯後甜品，清淡來得更合適。
個人很喜歡這個粟米雪糕，帶有淡淡的粟米的幽香，有人或會認為不夠香滑，因為是忌廉分量不多的關係吧，但個人則很喜歡，作為飯後甜品，清淡來得更合適。
這一餐每位HK$ 1,480，用料一流，而且蒸籠料理在香港比較少有，單是看那個蒸籠料理的安排，如果大家未試過的，我認為是值得的。
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