2013年10月1日 星期二

【嬰兒食譜】三無麵包-麵包機食譜

三無即是無油、無鹽、無糖.

對於小朋友食物方面,有一定的堅持.不想過早給予濃味的食物給他,以免培養他成為「重口味」.而且,吃得太咸,對於腎臟未完全成長的他,以至大人也是不健康的.

 雖然自己做麵包,成本比街外買的更貴,而且味道也不及出面的好.但是吃得健康是無價的!


 材料:

有機高筋麵粉250g
 水160g
 酵母7g


 做法:

將所有材料放入麵包機
用和麵/發酵程式(大約1.5小時)

再由麵團在機中待30分鐘


按烤焗(大約1小時)
 取出放涼


雖然小朋友吃得很高興,因為個人覺得麵包太硬,口感不好, 想改良一下.後來與麵包達人So San請教,希望小朋友就算嘗不到味道也可嘗到美妙的口感. 她說鹽是麵包發酵的重要原料,可能因為沒有鹽的關係, 要減少酵母的份量及發酵時間. 

好的,改日重做!
 
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醉愛廚房

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