2013年10月5日 星期六

大孖醬園-可以喝的頭抽

一支好的醬油,可以令菜色生色不少;相反,不好的調味料,能夠將整個菜色摧毀.


自從用了大孖出品的醬油後,已經不再用其他牌子了.因為他全是在香港自家工場製造,在今時今日,假貨充斥,化學品大行其道的市場,可以的話,我寧可付多點錢,買個安心,吃得放心.

以下是我家中常備的醬油:

頭抽:很香黃豆味,不會過咸,用來沾肉,雞,甚至做魚生豉油也很合適.

雙璜生抽:即是頭抽的雙部蒸餾版,味道更濃郁.

老抽王:濃濃的黑色,但其實並不咸的,用來炒粉麵,及醃東西都很容易上色.

XO醬:真材實料,啖啖也是榣柱及光腿絲,人人也說文華酒店做得好,我認為大孖更好.

其它如麵豉醬,甜醬,辣椒醬等等也是家中必備品.

順帶一提,老闆很親切,如果你不懂得使用該醬料,不妨請教他,他可滔滔不絕的和你聊很久的.

不要看它古老,原來也有網頁的,不過要留意價錢不是最新的,現在每件貨品也加了幾元.
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醉愛廚房

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