2013年5月26日 星期日

【營養師餐單】美食篇之二


之前介紹了營養師餐單美食篇之一幾款既飽肚美味,又附合營養規定的食物,以我的性格當然不會來來去去也只吃這幾款吧,近來又成功做了幾款美食。

食物種類的份量,可參考之前的文章。


早餐-芝士吐司(2份五穀/一份肉)


午餐-蕃茄肉醬長通粉(3份五穀/3份肉/一份蔬菜)


晚餐-家常便飯(3份五穀/2份肉/一份蔬菜/2份水果)

只要有心思,減肥也可以很輕鬆!

相關文章:
【營養師餐單】美食篇之一


喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房



2013年5月18日 星期六

75年的經典-Nescafe x Chef Koo@Black n white


家傳戶曉的雀巢咖啡Nescafe不知不覺原來已經75年了,一連串的興祝活動也正進行得如火如荼。這次Cross over Chef Koo在大角的Black n white dessert bar介紹最新的「NESCAFÉ 極品白咖啡朱古力咖啡」由chef Koo 研創三款與Mocha 完美配搭的獨特甜品。




Chef Koo的大名聽過很久了,曾創作無數朱古力藝術品,如兵馬俑、手袋、高跟鞋等等,自立門戶,在大角咀開設甜品吧black n white。這次cross over Nescafe,每月推出一款甜品,來配襯Nescafe的全新朱古力咖啡。這次我們可先睹為快,除了五月的甜品,連六月及七月的甜品也一起試。
首先當然要介紹主角極品白咖啡朱古力咖啡,原來沖調也有技巧的:加入一包咖啡粉一包注入攝氏85度熱水180毫升,攪勻一杯又濃又滑的咖啡登場,從前沖出來的咖啡總是帶酸,原來是因為用的水溫度太高的關係,這次學到貼士了。

先來五月的榛子牛奶朱古力慕絲蛋糕

上面的是士多啤梨脆脆,一層層的蛋糕夾著榛子牛奶朱古力慕絲,層次豐富!個人非常欣賞上面的士多啤梨脆脆,吃下去好像吃薯片一樣。再配合白咖啡Mocha,味道互相提昇。



多麼的漂亮!是我全晚最喜歡的一個甜品。

至於六月推出的Rosemary黑朱古
慕絲,用上72%的黑朱古力並加入了Rosemary,苦中帶清香,想不到Rosemary除了用來做菜,原來與朱古力的味道也頗相襯的。配上草莓雪葩,在炎炎及白朱古力做成的花朵,無論味道及做型方面也叫人眼前一亮。再喝一口Mocha,享受一刻的悠閒。




由chef koo示範拉糖膠,要很高的技巧啊。

最後,在7月推出的普洱牛奶朱古力慕絲,香滑的慕絲中滲出淡淡的普洱茶味,還有絕不容錯過的焗蘋果脆脆,香味四溢。再加上粉紅焗強白脆糖和青蘋果雪葩,在悶熱的7月天,吃一口定叫人身心涼快。既然有普洱茶,也千萬不要忘記配上一杯Mocha咖啡啊,茶和咖啡是絕配啊!

喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房

2013年5月14日 星期二

【營養師餐單】美食篇之一

大部分人也認為找營養師減肥一定「無啖好食」,事實上找了營養師,我可以吃的東西反而多了。因為自己亂吃,只會亂吃一通,吃了很多既不飽肚,又高熱量的食物。跟了營養師,吃多了反而又瘦了,關鍵在於選擇!

相信很多人也知道,營養師不會開出指定食物的餐單,這樣很沒彈性,令人難以長遠跟隨,如:
早餐-牛奶麥皮
午餐-火腰通粉
晚餐-xxxx

餐單的食物是用一份份去計算的,如早餐是一份肉,二份五穀,一份奶。然後,有一個表去說明一份肉等於什麼,一份五穀等於什麼,由你自己去配搭。好處是靈活,不用限制於指定食物,壞處是不想動腦筋的人,吃來吃去也會是某幾樣東西。

當然,我絕對不會讓自已吃得不好,以下用是我的餐單轉化成的美味食物。


早餐


雞蛋吐司
(2份五穀/一份肉)

材料:
吐司二片
蛋一隻
鹽少許
做法:

蛋加鹽打發,沾上吐司,放不粘平底獲上小火煎成金黃色即成
配上一杯清茶(或低脂牛奶),非常不錯。

午餐:

迷你牛肉漢堡包
(3份五穀/3份肉/一份蔬菜)
小餐包2個
碎牛肉50g
洋蔥半碗
蕃茄2片
芝士一片
鹽、黑椒各少許

做法:
牛肉加入鹽、黑椒調味,弄成漢堡扒形狀,放入不粘平底獲上小火煎熟
洋蔥用小火遂少加水煮至軟身
餐包放上蕃茄片、牛肉、洋蔥、半片芝士。放焗爐烘熱(約十分鐘左右)即成!
既美味,又飽!

下午茶(一份五穀,如果不肚餓可不吃)
小餐包一個

晚餐(3份五穀/2份肉/一份蔬菜/2份水果):
來到晚餐,與家人一起吃家常食物,蒸肉餅,菜加一碗飯,看份量多大,絕對夠飽!
飯後還可吃一個富士萍果(如果是小萍果,可吃2個)


這就是我一天所吃的,多令人滿足!

喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房


2013年5月5日 星期日

一個都不能少-計時器

家中有一樣東西,少一個也不可以,因為在烹飪過程中,時間的掌握是很重要的。

我所指的是計時器(Timer),很多時候也會用上,如做麵包時,一定要用上。
烤焗食物時,也要調定時間,中途去檢查一下。

姐姐也會時常用,因為怕一不留神,或忘記了,就會將小朋友的食物煮焦了。


因此,家中有5個計時器,而事實上因為使用頻繁,有時又會被小朋友拿來玩,因此壞掉的機會也很高,有時一看到喜歡的,就會買下來。

與我相處最久的就是他,外形雖平凡,可是最得我歡心,因為他非常耐用,被我跌了無數次也運作正常!而且按鈕也符合手指的形狀,很多時也會第一個用上它。


最不好用的,就是這兩個檸檬,一來時間不準確,二來在整個計時過程也「滴滴搭搭」的,有點令人厭煩。因此,已經淪為小朋友的玩具了,以後也不會買這種設計!



喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房