平靜地步入2019

年紀大了，不大喜歡新鮮刺激的事物，因為工作已經非常勞累了，生活還是平靜一點比較好。

之前會將工作壓力及情緒一起帶回家，晚上又會因為工作而發惡夢，睡眠質素奇差。

紅葉之旅＠韓國首爾

這是一個來去匆匆的旅行，話說公司要清假，但是小朋友上了小學後，不可能無故的逃學。又想起也有一段時間沒有二人出國，於是就叫另一半安排了這個四天三夜的旅行。

「首爾行街篇」之超市行

去首爾之前，問過小朋友要什麼手信，他問有什麼揀？我說有泡菜式紫菜，當然不用想，他要紫菜！

為了買紫菜給他，當然要去超市了。其實去每一個地方旅行，我都總希望可以逛一下他們的濕貨市場（即街市），如果不能的話，最少也去一下他們的超市。

韓國必買妝物-A'PIEU

早前，衝衝的出走首爾。在沒有什麼準備之下，隨便在網上搜尋一下在韓國有什麼好買的。Top 10出來的結果一定是妝物。當中有很多大家熟悉的牌子如Innisfree,Etude house，Missha, Natural Republic，Skinfood, the Face shop等等，這些品牌大部分在香港也有專門店，因此本人興趣不大。而當中看到一個比較不熟悉的牌子（亦可能是我比較後知後覺，哈哈！），引起我的興趣。

再上網做一下功課，看看有什麼推薦熱賣商品及其評價，發現它雖然便宜，但評價非常不錯的。商店位於明洞購物街，這麼方便，又怎可錯過？

以下是我買了的物件：
1. No Dirty Brush Cleansing Soap 化妝掃清潔皂
先將化妝掃沾水再抹上肥皂，然後在洗刷板上面重覆刷動，之後再用水清洗。用完之後，等肥皂完全乾透，好好保存即可。

非常方便易用，化妝掃也洗得很乾淨。最重要的是一盒相信可以用很久。
推薦指數：必買

［秋天湯水］合掌瓜粟米紅蘿蔔湯

秋天天氣乾燥，喉嚨也容易不舒服，因此湯水是非常重要的一環。平常不大喝湯的我，也多煲湯了。

【一菜兩食】忌廉椰菜花湯及椰菜花蓉

物價高漲，有時想吃得豐富也要動動腦筋。今天介紹這個菜式，一菜兩食，符合經濟之餘，既美味又有特色。

      

另外，相信大家也知道蔬菜花的部份特別多農藥積聚，無論如何沖洗也難以完全消除，所以我會選用有機食材，保證吃得安心放心！

材料：
有機椰菜花一個切小粒
橄欖油1湯匙
薯仔一個切粒
洋蔥一個切碎
水600ml　（可改用雞湯）
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒適量

做法：
用橄欖油起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火炒約十分鐘。
加入水，大火煮沸，再加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟，熄火，用攪拌器打至滑。
用篩子過濾出椰菜花蓉。
將忌廉湯煮沸，加入忌廉，加鹽調味，在上面放上麵包粒及灑上芫茜碎即可享用。
另外椰菜花蓉同樣用鹽及黑胡椒調味即可。

大公館《萬慶軒》潮汕之味

就算不是潮州人，但相信對香港人來說，對於潮州菜也有一定程度的認識。如鹵水菜式、打冷、魚飯、蠔餅、胡椒豬肚湯等等。事實上除了這些比較家常的潮州菜式之外，也有一些非常考究的菜式，最有名的要算是「堂灼響螺」了！

九月期間「大公館」邀請了潮汕名廚陳澤嘉師傅訪港，於2018年9月4日至23日期間推出一系列的潮州特色菜餚。陳師傅據說過去曾多次為名人政掌廚，來頭也不少的，也叫人投以信心的一票。　

巴黎之花Perrier-Jouët花韻周日香檳早午餐

如果要說港人最愛的食物，生蠔可說當之無愧。如果是即開生蠔的話，更加叫人瘋狂。由於本人的腸胃非常敏感，因此如果在自助餐上看到生蠔的話，大多不敢吃，怕中招。可是，這裡主打生蠔，而且是現場即開，所以也可放膽一試。

而Brunch又怎能沒有酒？香檳當然不可少。大家可以隨自己喜好選擇無限暢飲的Perrier-Jouët Grand Brut、Perrier-Jouët Blason Rosé或Perrier-Jouët Blanc de Blancs,當然價錢方面就視乎你的選擇而各有不同了。

暑期旅行-布吉體驗

暑期終結，來個小遊記吧。

每年冬天，我們必定會到日本北海道玩雪，每次最少也是在冰天雪地之下活動。不過大好暑假，我選了陽光與海灘的泰國布吉。

Family Summer Getaway @ Hyatt Shatin 沙田凱悅酒店

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每年暑假必到此一遊的地方，必定是沙田凱悅酒店。因為他們的夏日家庭住宿計劃可算是城中非常熱門又吸引的，經常爆滿！

雅吉Aji 日式秘魯菜的初遇

其實什麼是日式秘魯菜, 聽起上來也是莫名其妙的。直到有機會親身品嚐，才明白是什麼來的。

雅吉是澳門第一家日式秘魯菜餐廳，當日所見，全店滿坐，而且大部份是時衣著時尚的年輕人，看起來也是相當受年輕一代的歡迎。

百里香燒雞

早前追看世界杯，睇波當然最好有睇波三寶、薄餅、炸雞、氣水！雖然吃得多無益，但有時湊一下熱鬧也未嘗不可。

炸雞就太大陣象了，焗雞還是可以的。一隻雞用手撕來吃，也很豪邁盡情！

簡易日式豬軟骨

這是一個非常簡單，易做又美味的菜式。我只用了大量洋蔥及豬軟骨，已經可以做出美味又好下飯的這個菜了。

炆之前

 炆好後，香噴噴!

消暑湯水－咸蛋冬瓜肉片湯

天時暑熱，老火湯？No way！還是煲個 滾湯好了。這個 湯製作時間不用一小時，真是快、靚、正！

基本蔬菜疊煮

何謂疊煮？即是將材料層層疊起，不加水，灑少許海鹽，將食材中的水份釋放，原汁原味！

要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋，我用的就是鑄鐵鍋了。

這是一個萬能的基本疊煮，只用蔬菜，素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完，可放雪櫃保存5天，用時取出又可以成為另一道菜式，物盡其用。

勝瓜肉片湯

氣溫高達35度, 真是人也會溶化。夏天勝瓜當造，最好用來煲湯喝。

這個家常湯水不用30分鐘即可完成，是夏天的恩物。

材料:
勝瓜1條
咸蛋3隻（分開蛋黃及蛋白）
瘦肉300 克
鹽 適量

迷迭香蒸雞脾

夏天天氣炎熱， 家人都不是太有胃口。而且廚房非常熱，菜式也主要以方缺快捷為主，盡量減少逗留在廚房的時間。

雞肉及迷迭香是好朋友來的，迷迭香的獨特香氣與雞肉是特別合拍的。

柚子胡椒炸雞

近日，家中的菜式，要以蒸煮為主，因為始終一切以健康為重。所以雖然這個炸雞非常美味，但也不能在飯桌上出現。

加入了柚子胡椒醃製的雞肉，帶柚子清香，吃起上來感覺沒有太油膩，是消暑佳品。

純正「雞粉」

之前教大家做的味精，味道比較清淡，如果喜歡肉味較重的，可以試試這個配方。用來煮通心粉給小朋友，非常美味！

自製天然「味精」

家中從來不會出現味精類物體，就算是味精也是自家製做，使用純天然食材，磨成粉末的味精，用起上來也特別安心。

泰式酸辣鳳爪(有影片)

人見人愛，車見車載的菜式。香港的天氣潮濕，這些酸辣的菜式一般來就都是受大家喜愛的。

這個菜式，可以提前一晚做好放在雪櫃，第2天吃更加入味，更加好味!

蔬菜涼拌薑黃糙米糆條

現在天氣忽冷忽熱，吃這個涼拌糆條真是相當合適。

薑黃我一般用來炒飯，取其金黃色，原來功效非常之多的，包括:

薑黃：護肝、排毒、醒腦

糙米：防便秘、抗衰老

用了這個薑黃糙米糆條頓時令整個食譜又健康又有益。

年年都有今日@I M Teppanyaki and Wine

這一兩年，時間都是「攝」出來的!

工作非常忙碌，責任亦非常的大，人家的錯失也歸納為你的錯失，雖然不憤但也只有接受，正如另一半口中常說的生活迫人。

在這一天，什麼也放下，平和地吃一頓晚飯，另一半問我想吃什麼? 二話不說的，就選了鐵板燒。

芝士麻糬波波(影片版)

材料（約12粒份量）
糯米粉     120g
木薯粉     20g
芝士粉     50g
鹽       ½茶匙
雞蛋      1隻
牛油溶液    25g
牛奶      70ml

玩具以外@Playplus 玩具店

作為家長，揀玩具都幾頭痕。揀啱玩具，原來可以幫助小朋友身心成長架。

今日，來到新開幕的 Play Plus Hong Kong, 有專人介紹同教大家根據不同年紀去選擇玩具，真係獲益良多，以後洗盲中中唔知點揀。最重要係大部分玩具都有折扣，$100-300就可以買到心水玩具。

由小朋友導航，帶大家睇下有乜玩具，先去片！
來到位於康怡廣場的Play Plus玩具店，地方光潔明亮，玩具以適合的年齡來排列，在選擇上很方便。我們當然第一時間去到適齡櫃位，選擇心水玩具吧。